Xino Xano

Quand vous cherchez des bières estivales et rafraîchissantes, mais élégantes et loin d'être banales, Cyclic Beer Farm de Barcelone est l'un des producteurs qui vous donnera le plus de satisfaction. Un exemple frappant est Xino Xano, qui donne un coup de pouce – ou peut-être deux – au concept de la Berliner Weisse. Avec un beau 50/50 entre malt d'orge et malt de blé et le mélange de levures maison associé aux bactéries lactiques plus classiques, les prémisses sont bonnes pour une acidité fine mais présente, qui apporte une grande fraîcheur. Mais le meilleur est encore à venir, même si vous le remarquerez tout de suite au nez : la vraie particularité de cette bière est l'explosivité des arômes de houblon, qui varient selon les variétés, toujours utilisées avec la technique du dry hopping.