Cerveza y quesos desde los curados hasta los azules: ¿qué elegir?
El maridaje de cerveza y quesos es uno de los descubrimientos más sorprendentes para quienes disfrutan de la buena gastronomía. La cerveza artesanal, con su gran variedad de estilos, ofrece posibilidades de maridaje mucho más amplias que el vino, gracias a la carbonatación, que limpia el paladar, y a sus notas aromáticas, que dialogan con la untuosidad, la salinidad y la complejidad de los quesos.
Quesos frescos → Witbier o Blanche
La mozzarella, la ricotta, el stracchino y la robiola piden cervezas ligeras y delicadas. Una Witbier belga con notas de cítricos y cilantro realza la frescura de la leche sin eclipsarla. Descubre nuestras cervezas claras artesanales →
Quesos de pasta semidura → Lager o Pale Ale
El Asiago, la Fontina, el Montasio y el Gouda maridan a la perfección con una Lager artesanal o una Pale Ale. La limpieza de sabor y el ligero amargor del lúpulo realzan la dulzura láctea de estos quesos.
Quesos curados → IPA o cerveza ámbar
El Parmigiano Reggiano, el Grana Padano y el pecorino curado requieren cervezas con carácter. Una IPA con lúpulos resinosos o una cerveza ámbar con notas de caramelo crean un maridaje por contraste que realza ambos. Explora las IPA artesanales →
Quesos azules → Stout o Porter
El Gorgonzola, el Roquefort y el Stilton son quesos intensos que encuentran su pareja ideal en las cervezas oscuras. Una Stout cremosa o una Porter con notas de chocolate y café equilibran la punzante salinidad de los quesos azules. Descubre las cervezas oscuras →
Quesos de cabra → Saison o cerveza belga
La acidez característica y el perfil aromático de los quesos de cabra maridan de maravilla con una Saison seca y especiada o con una Tripel belga. Un maridaje refinado para ocasiones especiales.
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