Italian Grape Ale: el estilo cervecero que el mundo reconoce como italiano
Italia vista desde fuera: un país de vino que inventó un estilo cervecero
Cuando la revista estadounidense Beer & Brewing dedica un largo reportaje a la cerveza italiana, lo primero que llama la atención es el asombro. Asombro genuino, el de quien descubre que en uno de los países más venerados del mundo por el vino, los cerveceros artesanales han encontrado una forma muy particular de trabajar con la uva — y lo han hecho tan bien que han creado un estilo reconocido internacionalmente.
La Italian Grape Ale, o IGA, no es un compromiso entre cerveza y vino. Es algo más preciso: una cerveza fermentada con mosto de uva, que lleva a la copa la identidad agrícola y cultural de un territorio. Es un estilo que nació en Italia, fue codificado por un italiano — Gianriccardo Corbo, primer juez BJCP certificado en nuestro país — y entró en las directrices internacionales del BJCP en 2015.
"El nombre no indica la variedad de uva", explica Corbo. "Indica el hecho de que el estilo nació en Italia y representa la forma en que los italianos lo hacen."
Qué hace que una IGA sea realmente italiana
Desde el extranjero, lo que fascina no es solo la técnica. Es la filosofía.
Los cerveceros italianos que trabajan con uva no se limitan a usarla como ingrediente. La tratan como una expresión del territorio: la variedad, el viñedo, la añada, el método de elaboración —mosto fresco, arrope, orujos, zumo— todo contribuye a definir el carácter de la cerveza.
El porcentaje de mosto en la receta puede variar del 20 al 50%. El lúpulo queda en segundo plano, a menudo variedades de bajo alfa como el Saaz. La levadura puede ser neutra, de vino o un cultivo mixto. La uva es la protagonista, no la coprotagonista.
Pero lo que realmente distingue a las IGA italianas, según quienes las observan desde el extranjero, es el vínculo con la tierra. Cervecerías como Sorio en el Véneto cultivan sus propios cereales, sus propios lúpulos y usan el mosto de Garganega y Tai Rossa de la viña familiar. "Si haces cerveza con lúpulos americanos, cebada inglesa y malta alemana", dice el cervecero Mirko Boggian, "puedes hacer esa cerveza en cualquier parte del mundo".
Nosotros y la IGA: una historia de territorio
Nosotros, en Maltese, no somos ajenos a esta conversación.
Nuestras Italian Grape Ale nacen del mismo principio: usar lo que el territorio ofrece, con respeto e intención. Cada cerveza de nuestra línea IGA es un diálogo entre la tradición cervecera y la vitivinícola italiana — dos culturas que en este país conviven desde hace milenios y que en la copa encuentran una síntesis inesperada.
👉 Descubre nuestra colección Italian Grape Ale — cervezas que cuentan la historia de Italia a quienes la miran desde fuera.
Por qué el mundo mira a la IGA italiana
Merece la pena citar la reflexión de Corbo: "Si producimos con ingredientes locales, podemos definir una verdadera identidad italiana. Tenemos quizás la mayor variedad agrícola del mundo entero, y no la estamos aprovechando. Todavía queda mucho por hacer."
Es una invitación, no una crítica. Y nosotros la aceptamos.
Porque hacer cerveza en Italia, hoy, significa tener acceso a una biodiversidad agrícola única — uvas autóctonas, cereales antiguos, lúpulos cultivados en microclimas irrepetibles. Significa poder poner en una copa algo que no existe en ningún otro lugar.
Esto es lo que el mundo ve cuando mira la cerveza artesanal italiana. Esto es lo que queremos seguir contando.
Explora nuestras IGA
Nuestras Italian Grape Ale están disponibles en formato de 75cl, pensadas para ser compartidas en la mesa como se hace con el vino — porque al final, de ahí viene la inspiración.
- 🍇 BB5, BB6, BB9 — nuestra línea histórica de IGA
- 🍇 Fuori dal gregge 2 — una interpretación contemporánea del estilo
- 🍇 Cuvée Convivium — para ocasiones especiales
