Pudding: birra scura di Zona Mosto per l'inverno
Con l'arrivo dei mesi freddi, una birra scura ben fatta diventa una compagna perfetta per momenti di relax, cene lente e chiacchierate accanto al camino. Tra le offerte della scena artigianale milanese, Pudding si distingue come una Export Stout weather-friendly che unisce torrefazione intensa, note di cioccolato e una crema setosa nel corpo. È la nuova birra prodotta da Zona Mosto, nata dall’estro dei fratelli abruzzesi Di Marco, Ares ed Erides, che hanno contribuito a innalzare la scena birraria milanese con stile e personalità.
Questo stile export stout trae radici dalla tradizione britannica: birre robuste, con malti tostati e una dolcezza bilanciata, capaci di riscaldare sia il palato che lo spirito durante i mesi più freddi. Pudding porta avanti questa eredità con una produzione che valorizza l’equilibrio tra amarezza moderata e dolcezza di malto, offrendo una sensazione cremosa in bocca che invoglia al sorso successivo. Se state cercando una birra che scaldi senza essere pesante, questa è una scelta azzeccata per chi apprezza i classici di stampo britannico rielaborati all’italiana.
Una birra che racconta una tradizione britannica
L’esport stout è uno stile storico della regione britannica, spesso associato a un corpo pieno, a note di cacao e caffè, e a una dolcezza che non maschera la presenza dei luppoli. Pudding porta avanti questa eredità con una produzione che valorizza l’equilibrio tra amarezza moderata e dolcezza di malto, offrendo una sensazione cremosa in bocca che invoglia al sorso successivo. La birra nasce in un contesto artigianale moderno: Zona Mosto, un birrificio milanese giovane ma ambizioso, lavora con precisione sui dettagli per offrire un prodotto che si distingua sia per l’aspetto sia per la degustazione.
Come gustarla al meglio
Per apprezzare appieno le caratteristiche di Pudding, servitela in un bicchiere tulip o snifter a una temperatura tra i 8 e i 12°C. La temperatura giusta permette al bouquet di emergere: cioccolato fondente, caffè roast e leggere note di mora o chicco di cacao rilanciano la complessità del malto. Abbinata a cioccolato fondente, dessert al cacao o formaggi stagionati, questa stout diventa parte di una esperienza di degustazione completa.
Abbinamenti regionali e internazionali
Nell’universo delle birre artigianali italiane e internazionali, Pudding si inserisce tra le preferenze di chi cerca un abbinamento coerente tra birra e cibo. In Regno Unito la scena delle craft beer è ricca di stout e porter, spesso bevute come accompagnamento a dessert o formaggi stagionati; l’approccio di Zona Mosto mostra come un tocco di Abruzzo possa integrarsi con questa tradizione. Il panorama globale della birra artigianale è vivace: dal Regno Unito all’India, la passione per le birre di carattere spinge i birrifici a sperimentare nuovi profili, ma sempre mantenendo una forte identità artigianale. In quest’ottica, Pudding rappresenta un esempio di come le birre scure possano viaggiare oltre i confini, offrendo un carattere distintivo pur rimanendo accessibili agli appassionati di tutta Europa.
Craft beer vs draft beer: capire le differenze
Una parte importante della cultura della birra è comprendere cosa significa craft beer rispetto a draft beer. La “craft beer” è definita dalla qualità artigianale, dall’uso di ingredienti selezionati e da una produzione spesso su scala ridotta, con attenzione al profilo aromatico e al carattere. Il termine “draft beer” si riferisce invece al metodo di servizio: birra dell’ordinanza che può essere artigianale o meno, erogata on tap. Pudding, grazie al suo stile e alla cura della produzione, è un esempio di craft beer che può essere gustata sia in bottiglia sia, in contesti adeguati, servita On Tap nei brewpub che la ospitano. Comprendere questa differenza aiuta chi sceglie una birra artigianale a riconoscere non solo lo stile, ma anche la filosofia del birrificio.
Conclusione: Pudding come compagno di inverno
Con la sua torrefazione profonda, la dolcezza controllata e la texture setosa, Pudding di Zona Mosto è una birra che invita a rallentare e godersi i piccoli piaceri dell’inverno. È una rappresentazione moderna di un format britannico, reinterpretato con l’anima di Milano e della regione Abruzzo. Se siete curiosi di scoprire una birra che unisce tradizione e innovazione, Pudding può diventare una delle vostre referenze preferite per la stagione fredda.
