Blaz

Una cerveza que claramente se inspira en las que se beben en las pequeñas cervecerías de Franconia, zona que ocupa gran parte del norte de Baviera, de donde procede la levadura utilizada por Enrico Ciani de Birra dell'Eremo para producir Blaz. Al describir las cervezas de fermentación baja, normalmente no hablamos inmediatamente de levadura: ésta es la responsable, en cambio, del típico moho " crujiente " de Kellerbier, Zwickel, Landbier (etc., de denominaciones típicas de Franconia). Blaz de Birra dell'Eremo respeta bien los cánones del estilo, con un cuerpo justo por encima, ligeros, sutiles notas de fermentación en nariz y una gran bebibilidad.