Rochefort 8
Rochefort 8, también conocida como tapa verde , es la cerveza trapense más vendida de Rochefort y cubre más del 60% de la producción total de la cervecería belga. Producida por primera vez en 1954 por encargo de un cliente, esta cerveza despertó un gran interés, hasta el punto de entrar inmediatamente en la producción del monasterio. Tiene un color marrón con reflejos rojizos y una espuma fina, compacta y de buena persistencia. En nariz presenta notas frutales y especiadas, desde vainilla hasta cítricos y fruta madura; en boca es suave y agradable, con notas de caramelo y regaliz. A pesar del 9,2% vol, Rochefort 8 es bebible y tiene un cuerpo sólido pero no excesivo. Con un final seco y amargo, dejo un posgusto agradable.
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Detalles |
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Fermentación | Alto |
Periodo de consumo ideal | 2025-2026 |
Alérgenos | Gluten |

Maridajes

Juego de cerdo (espinilla)

Masa quebrada y frutos secos

Quesos muy curados

Quesos azules

Segundos platos de carne como estofados o caza

Brasserie de Rochefort
Entre elCervecerías trapensesde Bélgica, una de las más conocidas es sin duda Rochefort. A menudo confundido con el sabroso queso francés, que sin embargo se llama "Roquefort": ¿alguna vez dejaremos de equivocarnos? Probablemente no, pero es parte del folclore cervecero.
Hace unos años, la cervecería amplió su gama con la tapa rosa de Triple, que sin embargo, según muchos, todavía no está a la altura de las tres maravillas que componen la línea básica: Rochefort 6, Rochefort 8 y Rochefort 10. un famoso juego de Kuaska, quieres saber en cuál de los tres estácilantro? En los tres. No se sabe en qué porcentaje, ya que ni siquiera figura entre los ingredientes, pero nuestro pionero italiano número uno suele confirmar que a los cerveceros belgas, como en este caso, no les gusta revelar susmisterios.