Cerezas ácidas de la naturaleza

Nature Amarene — Cerveza de fermentación espontánea con amarenas — Microcervecería Opperbacco

Nature Amarene es la cerveza con amarenas de Microcervecería Opperbacco, una realidad artesanal de Notaresco (Teramo, Abruzos) con una filosofía profundamente arraigada en el territorio. Una cerveza que nace del uso de materias primas estrechamente vinculadas al territorio local, para realzar al máximo sus productos y producciones. Las amarenas —después de haber sido despalilladas— se prensan y se transfieren a barrica. El mosto de cerveza fermenta con las levaduras presentes de forma natural en la piel de las uvas: ninguna levadura añadida, solo la que la fruta trae consigo. El resultado es una cerveza que se asemeja en sus características de aromas, burbujas y acidez a un pet-nat: afrutada, mineral, ácida y compleja.

Ficha técnica

• Estilo: Cerveza de fermentación espontánea con fruta
• Fruta: Amarenas locales
• Levadura: Levaduras naturales presentes en la piel de las amarenas
• Maduración: En barrica
• Temperatura de servicio: 8–10 °C
• Vaso recomendado: Copa de vino o copa flauta
• Productor: Microcervecería Opperbacco — Notaresco, Teramo, Abruzos

Perfil sensorial

En nariz es afrutada y mineral: las amarenas dominan con su acidez característica, sobre un fondo terroso y ligeramente balsámico que recuerda a los vinos naturales. En boca es ácida y compleja, con una carbonatación fina y persistente similar a la de un pet-nat. El final es largo, afrutado y ligeramente tánico. Una cerveza que se bebe lentamente, como se haría con un vino natural de carácter.

Por qué elegir Nature Amarene

• Levaduras naturales de la fruta —ninguna levadura añadida: la fermentación se confía exclusivamente a los microorganismos presentes en la piel de las amarenas, como en los vinos naturales
• Territorio abruzzese —las amarenas locales de Notaresco aportan a la copa el carácter del territorio, irreproducible en otro lugar
• Microcervecería Opperbacco —realidad abruzzese pionera en la producción de cervezas de fermentación espontánea con fruta local
• Para los amantes del vino natural —si te gustan los pet-nat y los vinos de fermentación espontánea, Nature Amarene es la cerveza para ti

Maridajes recomendados

Quesos azules y curados, embutidos, postres de frutos rojos, tarta de amarenas, chocolate negro. Perfecta como aperitivo con carácter o como alternativa al vino para finalizar la comida.

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