Paciana — Belgian Dark Strong Ale

Paciana — Belgian Dark Strong Ale | Busa dei Briganti, Cinto Euganeo (PD)

Homenaje a la gran tradición belga, con cebada cultivada en las Colinas Euganeas.

Paciana es una de las cervezas más emblemáticas de la cervecería agrícola padovana Busa dei Briganti: una Belgian Dark Strong Ale de alta fermentación, cálida, compleja y de carácter envolvente. Con Paciana, la cervecería se aleja de los lupulados intensos para rendir homenaje a la gran tradición belga, dando vida a una cerveza roja oscura que narra el territorio de las Colinas Euganeas a través de la cebada cultivada directamente en la finca, del campo a la pinta.

Perfil sensorial

Oscura, con reflejos rojos y una espuma beige fina y persistente. El espectro aromático es extremadamente rico, dulce y festivo: se perciben claramente aromas de frutas confitadas, pasas, ciruelas secas, azúcar confitado y miel, enriquecidos por una intrigante trama de especias cálidas (gracias a la levadura belga) y por una ligera nota ahumada en el final. En boca, el sabor es pleno, redondo y decidido: la entrada es agradablemente dulce, dominada por las notas de malta y caramelo, pero el sorbo evoluciona hacia un final sorprendentemente seco, característica fundamental de las mejores producciones de estilo belga, que evita que resulte empalagosa.

• Estilo: Belgian Dark Strong Ale
• Graduación: 7,2% ABV
• Color: Oscuro
• Fermentación: Alta (levadura belga)
• Sensaciones predominantes: Frutas confitadas — Especias cálidas — Caramelo — Ahumado

Maridajes recomendados

La estructura dulce y especiada de Paciana se expresa al máximo con primeros platos y sopas invernales contundentes, asados de carne y caza, y quesos curados y de pasta dura. Una BDSA para meditar, para disfrutar lentamente en las noches frías.

¿Quién es Busa dei Briganti?

Busa dei Briganti es una cervecería agrícola independiente de Cinto Euganeo (PD), en el corazón de las Colinas Euganeas. Cultivan directamente la cebada en sus propias tierras, la envían a una maltería exclusiva y la transforman en cerveza artesanal contemporánea con un control total de la cadena de producción: del campo a la pinta. Una revolución contra el poder industrial, producida sorbo a sorbo.

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