Porcini Imperial Stout

Porcini Imperial Stout con hongos porcini. Fúngica, psicodélica, única.
Todos los cerveceros usan un hongo para hacer cerveza, el Saccharomyces. Nosotros quisimos usar otro también: el Boletus Edulis, para los amigos el Porcini. Imaginen un bosque en otoño después de la lluvia, sus pasos amortiguados por el manto de hojas caídas, las últimas gotas caen rítmicamente de los árboles, acarician la corteza de un castaño, a lo lejos sale el sol. Abren los ojos, están frente a la chimenea con las pantuflas y la manta sobre las piernas y una campesina rusa los llama. Se despiertan y frente a ustedes tienen un vaso de Porcini Imperial Stout. ¿Fue un sueño? ¿Fue un viaje? ¿Fue la cerveza?