cerveza blanca

Un estilo cada vez más despreciado por las cervecerías italianas, pero que sigue siendo muy fuerte en su tierra de origen, es el de Weizen, más conocido como Weiss. "Weiss" significa "blanco", mientras que "weizen" significa "trigo". Ambos son elementos distintivos de estas cervezas: el color muy claro -junto a una buena opalescencia- y la abundante presencia de malta de trigo . Y no hay tantas cervezas de pequeñas cervecerías familiares que sigan tanto este estilo como la Weissbier de Jacob: en la nariz aparece inmediatamente la típica combinación de aromas de plátano y clavo , mientras que el camino en boca está marcado por una vivaz burbuja y un vena ácida.