Xyauyù Barrel 2018 en caja de madera

Xyauyù Barrel 2018 en caja de madera es una Specialty Wood Aged Beer de Baladin, que se presenta en botella de 50 cl con una caja de madera marcada con láser. Es una cerveza de meditación, límpida, intensa y sin espuma ni gas, pensada para ser saboreada lentamente.

Perfil de cata

A la vista

Se presenta límpida, de color hábito de fraile, con reflejos marrones y cobrizos. En la copa carece de espuma y carbonatación.

En nariz

Emergen una agradable nota cálida y alcohólica, toques de fruta en licor, ligeros tonos amaderados y un delicioso aroma a azúcar mascobado.

En boca

Las notas de ron y el envolvente aroma a melaza acompañan equilibrados toques de frutos secos en licor. El final sorprende con una agradable frescura final.

Es una cerveza de alta fermentación, sometida a un proceso de macro-oxidación y a una maduración en barricas de roble que han albergado grandes rones. De la madera desarrolla aromas de dátiles, caramelo y un delicado recuerdo tostado.

Características técnicas

• Graduación alcohólica: 14% vol.
• Grados Plato: 36
• Color: 38–42 EBC
• Amargor: 13–15 IBU
• Temperatura de servicio: 12–14 °C

Ingredientes

Agua, malta de cebada, azúcar, lúpulo, levadura.

Maridajes

Para probar con chocolate negro con al menos un 80% de cacao, repostería seca, Pecorino en fosa de Las Marcas y Toma de Gressoney del Valle de Aosta.

Para una experiencia de meditación, también puede acompañar puros suaves, como un Criollo de Honduras o un Petit Corona cubano.

Preguntas frecuentes sobre Xyauyù Barrel 2018

¿Qué tipo de cerveza es Xyauyù Barrel 2018?

Es una Specialty Wood Aged Beer de Baladin, de alta fermentación y madurada en barricas de roble que han albergado grandes rones.

¿Cómo se sirve?

Debe servirse a 12–14 °C, sin esperar espuma ni carbonatación, para apreciar mejor sus notas de ron, melaza, fruta en licor y madera.

¿Con qué marida?

Está indicada con chocolate negro, repostería seca y quesos curados como Pecorino en fosa y Toma de Gressoney.