Guide au cidre de poire et à la Poire Madernassa
Arômes floraux et miellés, fraîcheur nette et beaucoup de fruit — Pera Madernassa de Eranomele est le cidre de poire (perry) par excellence : produit avec la variété autochtone piémontaise Madernassa, sans fioritures mais avec une profondeur aromatique rare dans le paysage italien. Disponible en ligne sur Maltese avec livraison dans toute l'Italie.
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Qu'est-ce que le cidre de poire (perry)?
Le perry est la déclinaison fruitée du monde des cidres : fermentation du jus de poire plutôt que de pomme. Il a des arômes délicats, souvent floraux et miellés, et peut varier de sec à doux. En Italie, il est rare de trouver des productions pures avec des variétés précieuses comme la Poire Madernassa — quand cela arrive, le résultat est frais, profond et très caractéristique.
Perry vs cidre de pomme : les différences
- Cidre de pomme : base de pomme, profil plus structuré et tannique, souvent plus répandu
- Perry (cidre de poire) : base de poire, arômes plus délicats et floraux, corps léger — plus rare et de niche
- Pera Madernassa : variété autochtone piémontaise, expression unique du terroir
Accords gastronomiques
- Fromages à pâte molle (robiola, brie, camembert)
- Crustacés et poissons délicats
- Desserts à base de poire et de fruits blancs
- Apéritif léger avec des charcuteries délicates
- Snacks artisanaux pour un apéritif élégant
Comment servir le perry
- Température : 8–12 °C pour exalter la fraîcheur et les arômes floraux
- Verre : flûte ou tulipe pour concentrer les parfums — découvrez les verres sur Maltese
- Conservation : au frais, à l'abri de la lumière et des températures extrêmes ; certaines bouteilles refermentées bénéficient de quelques mois de maturation
