Spaziotempofunk — Cidre sec et fièrement funky sur Maltese
Sec, fluide, brut et audacieux, avec une légère morsure tannique et un caractère décidément funky — Spaziotempofunk est un assemblage quadridimensionnel de cidres créés dans différents lieux, à partir de différentes pommes, avec des temps et des techniques de fermentation variables. Pour ceux qui aiment les vins naturels, les bières fermentées de manière non conventionnelle et les produits qui racontent le travail du producteur. Disponible en ligne sur Maltese avec livraison dans toute l'Italie.
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Qu'est-ce qu'un cidre "funky" ?
Dans le monde des cidres et des bières, "funky" désigne des notes tertiaires et plus sauvages : des arômes de fermentation naturelle, des arômes complexes qui vont au-delà de la simple douceur de la pomme — des notes d'agrumes, épicées, légèrement oxydées ou de sous-bois. Ce n'est pas un défaut, mais la signature d'un travail artisanal avec des levures indigènes ou des affinages particuliers.
Comment est fabriqué Spaziotempofunk
- Mélange de pommes : différentes variétés, récoltées dans différents lieux, mélangées pour la complexité aromatique et structurelle
- Fermentations multiples : temps et températures différents, levures sélectionnées ou indigènes
- Minimalisme en cave : peu de manipulation, fermentations spontanées ou contrôlées légères
- Style : inspiré du cidre traditionnel anglais — sec, tannique, fluide
Comment déguster Spaziotempofunk
- Température : 8–12 °C — trop froid, il cache les arômes, trop chaud, il amplifie l'astringence
- Verre : tulipe ou verre à vin blanc — découvrez les verres sur Maltese
- Dégustation : dégustez lentement — l'arôme et la saveur changent entre la première et la troisième gorgée
- Conservation : dans un endroit frais et à l'abri de la lumière ; une fois ouvert, consommez dans les quelques jours
Accords mets et cidres
- Fromages à pâte semi-affinée — ils tiennent tête à l'acidité
- Viandes blanches et gibiers en préparations pas trop grasses
- Cuisine ethnique légèrement épicée ou fermentée (asiatique, moyen-orientale)
- Plats à base de pommes ou de fruits cuits pour exalter la composante fruitée
- Snacks artisanaux pour un apéritif de caractère
