Les 9 meilleures brasseries et bars à bière de Prague : De la bière monastique aux nouveaux arrivants artisanaux de Karlín
Prague est, sans exagération, la capitale mondiale de la bière : on y brasse depuis plus de cinq siècles, et ces dernières années, un véritable boom de la bière artisanale a complété les lagers classiques. Ce guide s'adresse à ceux qui veulent plus qu'une Pilsner de supermarché — de la vraie bière, non filtrée, issue de recettes monastiques derrière les murs du château jusqu'aux fermentations expérimentales dans le quartier industriel de Karlín.
L'itinéraire convient aussi bien à ceux qui n'ont qu'une seule soirée de libre qu'à ceux qui sont prêts à consacrer une journée entière à une véritable tournée des bars. Et si après Prague, vous avez envie d'explorer ce qui se passe dans la scène artisanale italienne, découvrez les bières artisanales Maltese — Italian Grape Ale, Pilsner italiennes et bien plus encore.
1. Klášterní pivovar Strahov — Prague 1
Adresse : Strahovské nádvoří 301, Praha 1 | Horaires : 10:00–22:00
Brasserie fondée il y a quatre siècles à l'intérieur du Monastère de Strahov, dans le quartier de Hradčany. Née pour aider les moines à supporter les rigueurs du jeûne, c'est aujourd'hui un lieu imprégné de tradition et d'un caractère inimitable. Aux côtés des styles tchèques classiques, elle propose des options plus audacieuses dans un style artisanal. À ne pas manquer : la soupe à la bière et la glace à la bière.
2. U Fleků — Prague 1
Adresse : Křemencova 11, 110 00, Staré Město, Praha 1
La seule brasserie d'Europe Centrale à avoir produit de la bière sans interruption pendant plus de 500 ans. Répartie sur huit salles et une cour, elle peut accueillir plus de 1 200 personnes. La bière emblématique est la Flekovský 13°, une lager brune de caractère. C'est touristique et bruyant, mais impossible à ignorer : elle fait partie de l'histoire de la ville.
3. U Medvídků — Prague 1
Adresse : Na Perštýně 7, 100 01 Praha 1
L'histoire du lieu remonte à 1466. Le véritable atout est la microbrasserie interne, qui produit avec des méthodes traditionnelles la bière la plus forte du monde : la X BEER 33. À côté de cette bière extrême, vous trouverez des classiques comme l'Oldgott semi-brune et une lager vieillie en fût.
4. Lokál Dlouhááá — Staré Město, Prague 1
Adresse : Dlouhá 33, 110 00 Praha 1
Le premier et le plus grand des établissements du groupe Ambiente : 69,78 mètres de salle, 12 cuves de tirage, jusqu'à 1 300 clients par jour. Sert une cuisine tchèque familiale et de la Pilsner Urquell directement du fût, bien fraîche. Presque toujours complet : il vaut mieux arriver tôt ou réserver.
5. Dva Kohouti — Karlín, Prague 8
Adresse : Sokolovská 81/55, 186 00 Praha 8
Brasserie moderne avec bar attenant dans le quartier de Karlín. La Lokal Lager est produite le matin dans le bâtiment "U Města Hamburku" et l'après-midi, elle coule déjà des robinets du bar. Les clients peuvent observer tout le processus de production dans un ancien atelier mécanique. Le produit phare est une lager de style Pilsner à 12° avec des sorties saisonnières. En été, la cour s'anime avec des DJ sets.
6. Břevnovský klášterní pivovar sv. Vojtěcha — Prague 6
Brasserie à l'intérieur du Monastère de Břevnov, l'un des plus anciens de la République tchèque. Idéal pour une visite tranquille loin du centre. Vous pouvez faire une brève visite de la brasserie, déguster les lignes Benedict et Imperial, et dîner au restaurant à des prix raisonnables. La cour monastique vaut le court trajet hors du centre.
7. The Beer Spot — Malá Strana, Prague 5
Adresse : Plaská 5, Malá Strana, Praha 5 | Horaires : Lun–Ven 11:30–23:30, Sam 14:00–23:30
Gastropub artisanal avec le plus grand jardin de bière du quartier, au pied de la colline de Petřín. Spécialisé dans les microbrasseries tchèques indépendantes : 10 tireuses en rotation et plus de 100 bières en bouteille. L'endroit idéal pour comparer plusieurs petits producteurs en une seule soirée.
8. Craft House Prague — Nové Město, Prague 1
Adresse : Navrátilova 1421/11, 110 00 Nové Město
Pas de fioritures, juste de la bière sérieuse : 27 tireuses plus une large sélection de canettes et de bouteilles — tout est tchèque, avec des brasseries comme Sibeeria et Raven. Fonctionne aussi comme "bottle shop" : vous pouvez emporter vos canettes préférées chez vous.
9. U Kunštátů — Staré Město, Prague 1
L'un des pionniers de la scène artisanale de Prague, caché dans une impasse près de la Place de la Vieille Ville. Environ 100 bières artisanales de petits producteurs indépendants, l'un des tout premiers bars artisanaux du pays. À cinq minutes à pied de la place principale.
De la Bohême à l'Italie : la bière artisanale ne s'arrête pas à Prague
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