La Lombardie est l'un des berceaux de la bière artisanale italienne . Depuis les années 1990, avec l'arrivée des premières microbrasseries, la région a bâti un mouvement dynamique, capable d'innover tout en respectant les traditions brassicoles européennes. Aujourd'hui, la Lombardie compte des dizaines de brasseries indépendantes, dont beaucoup sont reconnues à l'échelle nationale et internationale.
Parmi ceux-ci, on trouve des établissements historiques comme Birrificio Italiano à Lurago Marinone (Côme), pionniers de la scène avec les célèbres Tipopils , et Birrificio Lambrate à Milan, véritable institution dans le paysage de la bière artisanale italienne depuis 1996. Mais à côté des grands noms qui ont ouvert la voie, de nouvelles générations de brasseurs conquièrent les passionnés et les amateurs de bière avec des styles modernes, des expérimentations audacieuses et une attention obsessionnelle à la qualité.
Dans cet article, nous nous concentrerons sur deux brasseries artisanales lombardes qui connaissent une croissance explosive et qui se confirment parmi les plus appréciées des Maltais : Birrificio WAR et Birra Gaia .
Brasserie WAR (Cassina de' Pecchi)
Fondée en 2016 à Cassina de' Pecchi, près de Milan, la brasserie WAR a immédiatement imposé sa philosophie : des bières audacieuses et modernes, dotées d'une forte personnalité. Derrière le nom « WAR », qui signifie « We Are Rising », se cache l'expérience de la famille Radaelli, qui gère une exploitation agricole rigoureuse et durable. Ce n'est pas un hasard si la brasserie fondée par le jeune Francesco produit une grande partie de ses propres ingrédients.
La brasserie s'est concentrée dès le début sur les bières houblonnées de style américain , avec de nombreuses variantes d'IPA capables de rehausser les arômes explosifs des houblons du Nouveau Monde, Amen ,
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