Histoire de la bière : le rôle des abbayes au fil des siècles

Le trinôme abbayes, moines et bières en Italie a beaucoup à voir avec des ouï-dire : combien de fois votre ami amateur de bière a-t-il évoqué les frères trappistes de Belgique ? Disons que l'histoire des bières produites dans les monastères coïncide presque entièrement avec l'histoire des monastères eux-mêmes. Surtout pendant le Carême, le régime alimentaire des moines était basé sur des bières autoproduites, ancêtres de certains styles aujourd'hui interprétés par de nombreuses brasseries artisanales à travers le monde. Quand on parle d'abbayes trappistes et de producteurs de bière (et de pain, fromage, etc.), on évoque en fait des institutions qui ont joué un rôle crucial dans l'histoire de la bière européenne, voire mondiale, et pas seulement belge, comme il explique cet article .