Le poulet à la bière grillé est le plat estival par excellence : une viande tendre et juteuse, marinée dans de la bière artisanale avec de l'ail, des herbes aromatiques et des épices, puis cuite à la perfection sur le gril. La bière attendrit les fibres du poulet et crée un glaçage caramélisé irrésistible.
Parfait pour un barbecue dans le jardin ou un dîner estival sur la terrasse — prêt en moins d'une heure (plus le temps de marinade).
Pourquoi mariner le poulet dans la bière ?
Les enzymes naturelles du malt et l'acidité de la bière attendrissent les protéines de la viande, la rendant plus tendre et savoureuse qu'une marinade classique. Lors de la cuisson, l'alcool s'évapore complètement, ne laissant que les arômes.
Quelle bière utiliser ?
Pour cette recette, nous vous conseillons une bière blonde artisanale — une Lager ou une Blonde Ale avec un bon corps et des notes maltées. Découvrez la sélection de bières blondes sur Maltese pour trouver celle qui sera parfaite pour votre barbecue.
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