Nouvelle Brasserie Nicese

Nuovo Birrificio Nicese — Du garage à la brasserie, avec le terroir dans le verre

Le Nuovo Birrificio Nicese est né en 2006 de la passion de Carlo Colombara qui, après des années de production artisanale, a fait le grand saut avec un projet entrepreneurial qui l'a vu devenir maître brasseur professionnel. La gamme se concentre sur les fermentations hautes et laisse une large place à l'inventivité et aux ingrédients typiques du terroir.

Un excellent exemple : la Dafne, une Blonde Ale dans laquelle est utilisé le Cardo Gobbo — un ingrédient local rare et identitaire qui témoigne du lien profond avec la terre d'origine.

Depuis 2016, avec l'ouverture du taproom, l'entreprise est officiellement connue sous le nom de Nuovo Birrificio Nicese.

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