Collection: Cité de l'Abri

Vault City est une brasserie artisanale indépendante et le plus grand producteur écossais de bières acidulées modernes et très fruitées, située dans la ville (parfois) ensoleillée de Portobello, à Édimbourg.

Depuis 2018, l’équipe de Vault City explore sans relâche la production de bière artisanale et a développé au fil des années sa propre culture de levures maison et de bactéries. Grâce à ce mélange de micro-organismes est née une bière de base de fermentation mixte, qui se marie parfaitement avec l'ajout d'ingrédients frais, comme des fruits, que la brasserie utilise littéralement en grande quantité dans ses recettes. L’objectif est de repousser les limites de ce que les gens attendent généralement d’une bière.