Zoé

Zoe est la bière de Birra dell’Eremo : un nom qui porte en lui un magnifique contraste. Zoe en grec signifie « vie » — et quoi de plus vivant qu'une bière née dans le silence et le soin d'un ermitage ? Une bière qui naît de la quiétude et qui porte en elle toute la vitalité de ceux qui savent attendre.

À la vue, elle apparaît voilée d'une couleur jaune paille avec une mousse compacte, fine et blanche qui se maintient avec élégance. Au nez, émergent des notes herbacées suivies de délicats arômes de céréale et de miel qui construisent un profil net et authentique. En bouche, elle entre avec la même douceur — céréale et miel au premier plan — pour ensuite laisser place à une amertume délicate mais longue qui accompagne jusqu'à la dernière gorgée avec discrétion et persistance. Une bière honnête, essentielle, qui ne cherche pas à surprendre mais qui parvient toujours à convaincre.

Notes de dégustation :

• Nez : herbacé, céréale, miel, notes florales délicates et nettes
• Bouche : douce, céréale et miel en entrée, amertume longue et délicate en finale
• Structure : jaune paille voilé, mousse blanche compacte, Birra dell’Eremo, essentielle et facile à boire

À servir entre 6 et 8°C dans un verre tulipe. Parfaite en accompagnement d'une cuisine légère, de fromages frais, de plats végétariens ou comme bière de tout moment.