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Azz de Birra Gaia est une Double IPA qui défie les conventions. Six houblons s'entrelacent dans une danse d'arômes et d'amertume, complétée par un titre alcoolique présent mais jamais intrusif. C'est la bière de ceux qui recherchent la perfection dans l'excès, une étreinte du goût qui n'a pas peur d'oser. Avec Azz, on retrouve un équilibre exubérant qui chasse selon lui la monotonie.