Miséricorde

Mercy — Session IPA — Birrificio Altotevere

Mercy est la Session IPA signée Birrificio Altotevere, une brasserie artisanale de San Giustino (Pérouse, Ombrie). Elle s'inspire du style des Session IPA — une incarnation plus légère des American IPA — où la puissance amère et aromatique des houblons américains s'unit à une grande buvabilité et un corps élancé. Le résultat est une bière qui ne demande pas pitié sur le plan aromatique, mais la concède sur le plan alcoolique : tout le houblon, la moitié de l'engagement.

Fiche technique

• Style : Session IPA
• Houblons : Américains (agrumes et tropicaux)
• Corps : Léger, élancé
• Fermentation : Haute fermentation
• Température de service : 6–8°C
• Verre conseillé : Pinte ou tumbler
• Producteur : Birrificio Altotevere — San Giustino, Pérouse, Ombrie

Profil sensoriel

Au nez, elle est aromatique et invitante : agrumes, résine et fruits tropicaux au premier plan, avec des touches de melon, de fleurs et d'épices qui ajoutent de la complexité. En bouche, le corps est léger et fluide, avec une carbonatation vive qui exalte les arômes houblonnés. L'amertume est présente mais jamais agressive, équilibrée par la fraîcheur des agrumes. La finale est nette et invitante — une Session IPA qui ne lasse jamais.

Pourquoi choisir Mercy

• Tout le houblon, faible degré d'alcool — la promesse de la Session IPA tenue : des arômes américains intenses dans un corps léger et désaltérant
• Birrificio Altotevere — une brasserie ombrienne de San Giustino avec une vision artisanale attentive à la qualité et à la buvabilité
• Parfaite pour les longues sessions — un faible degré d'alcool signifie que l'on peut en boire plusieurs sans s'alourdir : l'apéritif qui dure
• Accessible aux sceptiques des IPA — moins amère et moins alcoolisée que les American IPA classiques : le point d'entrée idéal pour ceux qui veulent s'approcher du style

Accords conseillés

Pizza margherita, burgers légers, salades d'été, poulet grillé, fromages frais, friture de poisson. La légèreté de son corps la rend également parfaite comme bière d'apéritif ou de repas complet pendant les mois chauds.

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