Noir

Noir — American Porter — Birrificio Altotevere

Noir est l'American Porter signée Birrificio Altotevere, une brasserie artisanale de San Giustino (Pérouse, Ombrie). Inspirée du style anglais classique mais réinterprétée avec des houblons américains, c'est une bière élégante qui apporte dans le verre toute la complexité des bières sombres — torréfaction, café, chocolat, réglisse — avec un corps étonnamment mince et une dégustation douce et enveloppante. De couleur foncée, presque noire : une bière qui s'habille de nuit mais se boit avec légèreté.

Fiche technique

• Style : American Porter
• Couleur : Foncée, presque noire
• Houblons : Américains (herbacés et résineux)
• Fermentation : Haute fermentation
• Température de service : 10–12°C
• Verre conseillé : Pinte anglaise ou snifter
• Producteur : Birrificio Altotevere — San Giustino, Pérouse, Ombrie

Profil sensoriel

Au nez, l'arôme est enveloppant et complexe : malt torréfié, café, orge, chocolat et réglisse au premier plan, avec des nuances herbacées et résineuses des houblons américains qui ajoutent de la fraîcheur et de la profondeur. En bouche, le corps est mince — plus léger que ce que la couleur laisse présager — avec une dégustation douce et enveloppante où reviennent les notes torréfiées et amères perçues au nez. La finale est sèche et amère, nette et persistante.

Pourquoi choisir Noir

• American Porter — le style anglais avec des houblons américains : la torréfaction de la tradition britannique rencontre la fraîcheur résineuse de la Côte Ouest
• Corps étonnamment mince — foncée en couleur, légère en bouche : la Porter idéale pour ceux qui craignent les bières noires lourdes
• Birrificio Altotevere — brasserie ombrienne de San Giustino avec une vision artisanale attentive à l'élégance et à l'équilibre
• Polyvalente — assez complexe pour les palais experts, assez accessible pour ceux qui découvrent les bières sombres

Accords conseillés

Viandes braisées et ragoûts, fromages affinés, desserts au chocolat noir, truffe noire d'Ombrie, risotto aux cèpes. Parfaite aussi comme bière de méditation du soir ou de pub.

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