Bolombo vieilli en fût de Bourbon

Bolombo Bourbon Barrel Aged — Imperial Stout Bourbon Barrel Aged | Mister B, San Giorgio Bigarello (MN)

Vieillie en fûts de bourbon. À siroter lentement.

Bolombo est l'Imperial Stout Bourbon Barrel Aged de Mister B : une bière noire et profonde, brassée avec du malt d'orge et une généreuse part d'avoine et flocons d'orge qui lui confèrent un corps velouté et une mousse compacte couleur cappuccino. Vieillie en fûts de bourbon qui transmettent au moût leur caractère chaud et rond. Le résultat est une bière dense, complexe et satisfaisante — pensée pour ceux qui aiment les bières de méditation, à siroter calmement et avec attention.

Profil sensoriel

Ébène profond avec de légers reflets acajou dans le verre, avec une mousse compacte et crémeuse couleur cappuccino. Au nez émergent des torréfactions nettes de café et cacao, des notes de pain noir et une nuance caramélisée, avec la chaleur arrondie du fût de bourbon en arrière-plan. En bouche, elle est pleine mais fluide : douceur maltée initiale, torréfaction élégante, amertume mesurée. La structure alcoolique est présente mais bien intégrée grâce au passage en fût. La finale est longue, chaude et persistante, avec une traînée de vanille, de bois et de cacao amer.

• Style : Imperial Stout Bourbon Barrel Aged
• Degré : 10,0 % ABV
• Fermentation : Haute
• Vieillissement : Fûts de bourbon
• Ingrédients spéciaux : Avoine, flocons d'orge
• Sensations dominantes : Café — Cacao — Vanille — Pain noir — Bourbon
• Moment idéal : Automne/Hiver
• Format : Canette 33 cl

Accords recommandés

La complexité et la structure de Bolombo supportent des saveurs intenses et persistantes : viandes rouges braisées et en sauce, fromages affinés et à pâte dure, desserts à la cuillère au chocolat noir ou au café. Une Imperial Stout de fin de soirée, à déguster comme on le ferait avec un bon whisky.

Qui est Mister B ?

Mister B est une brasserie artisanale de San Giorgio Bigarello (MN), en Lombardie, parmi les plus fervents défenseurs du conditionnement en canette en Italie. La gamme de base exprime cohérence et excellence ; les lignes spéciales, saisonnières et collaboratives — comme Bolombo — mettent en valeur une approche créative et innovante. Passion, qualité, caractère.

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