Clips doubles

Double Clips — Double Blanche | Birra Gaia, Carate Brianza (MB)

La Blanche poussée au double.

Double Clips est la Double Blanche de Birra Gaia : une bière de blé à fermentation haute qui porte le style Blanche à un niveau supérieur, avec un degré d'alcool de 7% ABV qui ne trahit jamais la buvabilité. Jaune paille légèrement opalescent, mousse blanche fine et persistante — au nez, les notes fraîches de coriandre, d'agrumes et d'épices sont immédiatement perceptibles, nettes et invitantes. Une boisson facile et fraîche, malgré son degré d'alcool.

Profil sensoriel

En bouche, la douceur du corps accompagne l'épice avec une légère note acidulée donnée par le blé, qui facilite la dégustation et la rend étonnamment fluide. Frais, épicé, avec une touche acidulée et des notes de pain clair rappelant les grandes Blanches belges. Un profil aromatique complexe mais jamais lassant.

• Style : Double Blanche
• Degré d'alcool : 7,0% ABV
• Couleur : Jaune paille, légèrement opalescent
• Fermentation : Haute
• Sensations prédominantes : Frais — Épicé — Acidulé — Pain clair
• Température de service : 7–9°C
• Verre conseillé : Calice tulipe
• Moment idéal : Printemps / Été

Accords suggérés

La fraîcheur épicée et la note acidulée de Double Clips la rendent parfaite avec le poisson sous toutes ses formes : friture de poisson, anchois marinés et frits, carpaccios de poisson aux agrumes, saumon cru, coquillages, crustacés crus, entrées de poisson et aux agrumes, tagliatelles aux herbes. Excellente également avec la volaille frite ou aux agrumes, les fromages frais, de chèvre, la feta, la tarte aux pommes et les desserts aux confitures d'agrumes.

Qui est Birra Gaia ?

Birra Gaia est née à Lissone en 2014 et s'est installée en 2017 dans son siège actuel à Carate Brianza (MB), où une installation de 10 hl a été installée et un BrewPub ouvert pour la dégustation à km 0. Un projet artisanal authentique, avec deux prix à Birra dell’Anno à son actif, où il est possible d'observer de près les ingrédients, la production et la technique qui se cachent derrière chaque pinte.

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