Dr Shultz

Dr. Shultz — DDH IPA Explosive de la Brasserie 50&50, Varese

Dr. Shultz est la DDH IPA de 50&50, brasserie de Varese : une bière qui offre en canette toute la puissance explosive du Double Dry Hopping, parfaite pour ceux qui recherchent une expérience olfactive intense et une amertume franche mais maîtrisée. Le nom évoque la précision et le caractère — et la bière tient sa promesse.

Profil sensoriel

• Couleur : Dorée intense, naturellement trouble — mousse blanche compacte et persistante
• Nez : Explosion d'agrumes et de fruits tropicaux — pamplemousse, fruit de la passion, notes résineuses
• Goût : Intense et juteux, amertume franche et équilibrée, corps moyen-haut
• Finale : Sèche, propre, persistante — l'amertume houblonnée qui invite à la gorgée suivante

La technique DDH : Double Dry Hopping

Le Double Dry Hopping consiste à ajouter du houblon à froid en deux phases distinctes pendant la fermentation et la maturation. Le résultat est un profil aromatique d'une intensité extraordinaire, avec des notes d'agrumes et de fruits tropicaux qui dominent sans excès d'amertume. Une technique qui exige de la précision — comme le bon docteur du nom.

Comment la servir

• Température : 6-8°C
• Verre : Tulipe ou pinte américaine — pour exalter les arômes houblonnés
• Fraîcheur : À consommer le plus tôt possible — les IPA expriment leur maximum dans les quelques mois suivant la production

Accords recommandés

• Cuisine épicée — thaï, indienne, mexicaine — les agrumes équilibrent les épices
• Burger gourmet — avec cheddar affiné et sauces intenses
• Fromages bleus — Gorgonzola, Roquefort, Stilton
• Fritures croustillantes — tempura, fish & chips, fritto misto

Brasserie 50&50 — Varese

50&50 est une brasserie artisanale lombarde qui se distingue par sa qualité constante et sa passion pour les styles houblonnés américains. Dr. Shultz est leur IPA phare : technique impeccable, ingrédients sélectionnés, résultat extraordinaire.

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