Dr Shultz

Dr. Shultz — DDH IPA explosive de Birrificio 50&50, Varese

Dr. Shultz est la DDH IPA de 50&50, brasserie de Varèse : une bière qui renferme toute la puissance explosive du Double Dry Hopping dans une canette, parfaite pour ceux qui recherchent une expérience olfactive intense et une amertume décisive mais équilibrée. Le nom évoque la précision et le caractère — et la bière tient ses promesses.

Profil sensoriel

• Couleur : Doré intense, naturellement trouble — mousse blanche compacte et persistante
• Nez : Explosion d'agrumes et de fruits tropicaux — pamplemousse, fruit de la passion, notes résineuses
• Goût : Intense et juteux, amertume prononcée et équilibrée, corps moyen-élevé
• Finale : Sèche, propre, persistante — l'amertume houblonnée qui invite à la gorgée suivante

La technique DDH : Double Dry Hopping

Le Double Dry Hopping consiste à ajouter du houblon à froid en deux phases distinctes pendant la fermentation et la maturation. Le résultat est un profil aromatique d'une intensité extraordinaire, avec des notes d'agrumes et de fruits tropicaux qui dominent sans excès d'amertume. Une technique qui demande de la précision — comme le bon docteur du nom.

Comment la servir

• Température : 6-8°C
• Verre : Tulipe ou pinte américaine — pour exalter les arômes houblonnés
• Fraîcheur : À consommer le plus tôt possible — les IPA expriment leur maximum dans les quelques mois suivant la production

Accords conseillés

• Cuisine épicée — thaïe, indienne, mexicaine — les agrumes équilibrent les épices
• Burgers gourmands — avec cheddar affiné et sauces intenses
• Fromages persillés — Gorgonzola, Roquefort, Stilton
• Fritures croustillantes — tempura, fish & chips, fritto misto

Birrificio 50&50 — Varese

50&50 est une brasserie artisanale lombarde qui se distingue par sa qualité constante et sa passion pour les styles houblonnés américains. Dr. Shultz est leur IPA phare : technique impeccable, ingrédients sélectionnés, résultat extraordinaire.

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