Drake — Belgian Tripel

Drake — Belgian Tripel | Brasserie Altotevere, San Giustino (PG)

Inspirée des Tripel belges. Dangereusement facile à boire.

Drake est la Belgian Tripel de la Brasserie Altotevere : une bière inspirée de la grande tradition trappiste belge, construite autour de la vigoureuse symphonie aromatique de la levure trappiste. Dorée intense, avec un corps enveloppant et doux et une finale étonnamment sèche et fluide. L’apparence trompe — comme le veut la tradition des Tripel : couleur dorée, facilité de dégustation et 8,5 % d’alcool qui se font sentir seulement quand il est trop tard.

Profil sensoriel

Dorée intense, avec une mousse fine et persistante. Le véritable moteur aromatique est la souche de levure trappiste : en fermentant à des températures élevées, elle génère sans l’aide d’épices ajoutées une symphonie d’arômes fruités et épicés — agrumes, fruits tropicaux, notes éthérées délicates. En bouche, l’attaque est légèrement sucrée et miellée, pleine et enveloppante. Elle évolue rapidement vers une finale sèche, propre et légèrement éthylique qui élimine toute lourdeur, rendant la dégustation dangereusement facile malgré les 8,5 degrés. Équilibrée et surprenante.

• Style : Belgian Tripel
• Degré : 8,5 % ABV
• Couleur : Dorée intense
• Fermentation : Haute (levure trappiste)
• Sensations dominantes : Agrumes — Tropicaux — Épicés
• Moment idéal : Fin de soirée / Méditation

Accords recommandés

La douceur épicée et la structure éthylique de Drake la rendent parfaite à table avec des fromages affinés et à pâte molle, des viandes blanches délicates (poulet rôti, lapin, veau) et des premiers plats avec des sauces légères aux herbes. Excellente également comme bière de méditation en fin de repas, en remplacement d’un digestif.

Qui est la Brasserie Altotevere ?

La Brasserie Altotevere naît en 2016 à San Giustino (PG), en Ombrie, avec l’objectif de promouvoir la culture et l’intérêt pour la bière artisanale liée à la tradition gastronomique locale. Le brasseur Daniele Socali mène la production avec passion et savoir-faire, en quête continue de nouvelles techniques et recettes. Des bières toujours fraîches, servies directement depuis la production, avec un engagement envers la qualité des matières premières qui a permis à la brasserie de recevoir des reconnaissances dont elle est fière.

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