Eiche Doppelbock

Eiche Doppelbock — Doppelbock Fumée au Chêne — Schlenkerla, Bamberg

La Eiche Doppelbock est la bière de Noël de Schlenkerla — la plus alcoolisée de la brasserie : une Doppelbock à 8% ABV dont le malt est fumé sur bois de chêne, ce qui donne une saveur plus douce et moins anguleuse en bouche par rapport au fumage classique au hêtre, intégrée dans une bière plus structurée. Un chef-d'œuvre de Franconie, disponible uniquement pendant la période de Noël.

Notes de dégustation

• Nez : fumée de chêne douce, malt foncé, caramel, fruits secs
• Bouche : structurée, fumée avec élégance, douceur maltée, finale chaude et longue
• Style : Doppelbock fumée — 8% alc., bois de chêne, édition de Noël
• Brasserie : Schlenkerla (Brauerei Heller-Trum) — Bamberg, Franconie

Accords suggérés

• Gibier, rôtis, fromages affinés, charcuteries fumées. Parfaite comme bière de méditation de Noël.

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