Bière de carême

Fastenbier — Bière de Carême — Schlenkerla, Bamberg

La Fastenbier de Schlenkerla : à Bamberg, dans la magnifique auberge de la Dominikanerstraße, du mercredi des Cendres à Pâques, on boit cette bière de Carême, historiquement produite pour remplacer les repas solides — selon le dicton "Liquida non frangunt ieunum" (les liquides ne rompent pas le jeûne). Ambrée, à fermentation basse, non filtrée et non pasteurisée, avec un profil fumé bien perceptible au nez et une touche herbacée élégante en bouche. 5,9% vol.

Notes de dégustation

• Nez : fumé Schlenkerla, notes herbacées élégantes, malt ambré
• Bouche : corps plein, herbacée, fumée avec élégance, finale équilibrée
• Style : Rauchbier ambrée — 5,9% alc., non filtrée, non pasteurisée, fermentation basse
• Brasserie : Schlenkerla (Brauerei Heller-Trum) — Bamberg, Allemagne

Accords recommandés

• Speck, charcuteries fumées, fromages affinés, cuisine bavaroise. Excellent Brotzeit printanier.

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