Cerises Aigre Nature

Nature Amarene — Bière à Fermentation Spontanée aux Griottes — Microbrasserie Opperbacco

Nature Amarene est la bière aux griottes signée Microbrasserie Opperbacco, une entreprise artisanale de Notaresco (Teramo, Abruzzes) dont la philosophie est profondément enracinée dans le territoire. Une bière qui naît de l'utilisation de matières premières étroitement liées au territoire local, pour en exalter au mieux les produits et les productions. Les griottes — après avoir été équeutées — sont pressées et transférées en fût. Le moût de bière fermente avec les levures naturellement présentes sur la peau des baies : aucune levure ajoutée, seulement celles que le fruit apporte avec lui. Le résultat est une bière qui, par ses caractéristiques d'arômes, de bulles et d'acidité, ressemble à un pet-nat : fruitée, minérale, acidulée et complexe.

Fiche technique

• Style : Bière à fermentation spontanée avec des fruits
• Fruit : Griottes locales
• Levure : Levures naturelles présentes sur la peau des griottes
• Maturation : En fût
• Température de service : 8–10°C
• Verre conseillé : Verre à vin ou flûte
• Producteur : Microbrasserie Opperbacco — Notaresco, Teramo, Abruzzes

Profil sensoriel

Au nez, elle est fruitée et minérale : les griottes dominent avec leur acidité caractéristique, sur un fond terreux et légèrement balsamique qui rappelle les vins naturels. En bouche, elle est acidulée et complexe, avec une carbonatation fine et persistante similaire à un pet-nat. La finale est longue, fruitée et légèrement tannique. Une bière qui se boit lentement, comme on le ferait avec un vin naturel de caractère.

Pourquoi choisir Nature Amarene

• Levures naturelles du fruit — aucune levure ajoutée : la fermentation est confiée exclusivement aux micro-organismes présents sur la peau des griottes, comme dans les vins naturels
• Territoire des Abruzzes — les griottes locales de Notaresco apportent dans le verre le caractère du territoire, irréproducible ailleurs
• Microbrasserie Opperbacco — entreprise des Abruzzes pionnière dans la production de bières à fermentation spontanée avec des fruits locaux
• Pour les amateurs de vin naturel — si vous aimez les pet-nat et les vins à fermentation spontanée, Nature Amarene est la bière qu'il vous faut

Accords conseillés

Fromages bleus et affinés, charcuterie, desserts aux fruits rouges, tarte aux griottes, chocolat noir. Parfait comme apéritif de caractère ou comme fin de repas alternatif au vin.

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