Nature Terre

Nature Terra — Bière à fermentation spontanée aux raisins — Microbrasserie Opperbacco

Nature Terra est la bière aux raisins locaux signée Microbrasserie Opperbacco, une entreprise artisanale de Notaresco (Teramo, Abruzzes). Comme toute la ligne Nature, elle est issue de matières premières étroitement liées au terroir des Abruzzes. Les raisins — après avoir été égrappés — sont foulés et transférés en fût. Le moût de bière fermente avec les levures naturellement présentes sur la peau des baies : la même technique que les vins naturels, appliquée à la bière. Le résultat est une bière qui, par ses caractéristiques d'arômes, de bulles et d'acidité, ressemble à un pet-nat : terreuse, minérale, complexe.

Nature Terra vs Nature Amarene : les différences

Les deux appartiennent à la ligne Nature d'Opperbacco et partagent la même philosophie de production — fermentation spontanée avec les levures du fruit, maturation en fût — mais elles se distinguent par le fruit utilisé : raisins pour Terra, griottes pour Amarene. Le profil de Terra est plus terreux et minéral, avec des notes rappelant le vin blanc naturel ; Amarene est plus fruitée et acidulée, avec le caractère affirmé des cerises sauvages.

Fiche technique

• Style : Bière à fermentation spontanée aux raisins
• Fruit : Raisins locaux des Abruzzes
• Levure : Levures naturelles présentes sur la peau des baies
• Maturation : En fût
• Température de service : 8–10°C
• Verre conseillé : Verre à vin ou flûte
• Producteur : Microbrasserie Opperbacco — Notaresco, Teramo, Abruzzes

Profil sensoriel

Au nez, elle est terreuse et minérale, avec des notes de raisin blanc mûr, de fleurs séchées et une légère levure rappelant les vins naturels non filtrés. En bouche, elle est fraîche et acidulée, avec une effervescence fine et persistante typique des pet-nat. La finale est longue, minérale, avec un arrière-goût de fruits blancs et de terre humide. Une bière qui se boit avec la même attention qu'un vin naturel de caractère.

Pourquoi choisir Nature Terra

• Levures naturelles du raisin — fermentation confiée exclusivement aux micro-organismes de la peau : chaque lot est unique et irremplaçable
• Raisins locaux des Abruzzes — le terroir de Notaresco dans le verre : minéralité, terroir, identité
• Microbrasserie Opperbacco — pionnier des Abruzzes dans la bière à fermentation spontanée avec des fruits locaux
• Le pet-nat en version bière — pour les amateurs de vins naturels qui veulent explorer un territoire hybride et fascinant

Accords conseillés

Fromages à pâte molle et de chèvre, poissons crus et carpaccios, légumes grillés, plats légers de la cuisine des Abruzzes. Parfaite comme apéritif de caractère ou comme alternative au vin blanc naturel.

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