Nature Terre

Nature Terra — Bière à fermentation spontanée aux raisins — Microbrasserie Opperbacco

Nature Terra est la bière aux raisins locaux signée Microbrasserie Opperbacco, une brasserie artisanale de Notaresco (Teramo, Abruzzes). Comme toute la gamme Nature, elle est née de l'utilisation de matières premières étroitement liées au territoire des Abruzzes. Les raisins — après avoir été débarrassés de leurs rafles — sont pressés et transférés en fût. Le moût de bière fermente avec les levures naturellement présentes dans la peau des baies : la même technique que pour les vins naturels, appliquée à la bière. Le résultat est une bière qui ressemble par ses caractéristiques aromatiques, ses bulles et son acidité à un pét-nat : terreuse, minérale, complexe.

Nature Terra vs Nature Amarene : les différences

Elles appartiennent toutes deux à la gamme Nature d'Opperbacco et partagent la même philosophie de production — fermentation spontanée avec les levures du fruit, élevage en fût — mais se distinguent par le fruit utilisé : raisins pour Terra, cerises amarena pour Amarene. Le profil de Terra est plus terreux et minéral, avec des notes qui rappellent le vin blanc naturel ; Amarene est plus fruitée et acidulée, avec le caractère affirmé des cerises sauvages.

Fiche technique

• Style : Bière à fermentation spontanée aux raisins
• Fruit : Raisins locaux des Abruzzes
• Levure : Levures naturelles présentes dans la peau des baies
• Élevage : En fût
• Température de service : 8–10°C
• Verre recommandé : Verre à vin ou flûte
• Producteur : Microbrasserie Opperbacco — Notaresco, Teramo, Abruzzes

Profil sensoriel

Au nez, elle est terreuse et minérale, avec des notes de raisin blanc mûr, de fleurs séchées et un léger caractère levuré qui rappelle les vins naturels non filtrés. En bouche, elle est fraîche et acidulée, avec une carbonatation fine et persistante typique des pét-nat. La finale est longue, minérale, avec un souvenir de fruits blancs et de terre mouillée. Une bière qui se boit avec la même attention qu'un vin naturel de caractère.

Pourquoi choisir Nature Terra

• Levures naturelles du raisin — fermentation confiée exclusivement aux micro-organismes de la peau : chaque lot est unique et irrépétible
• Raisins locaux des Abruzzes — le territoire de Notaresco dans le verre : minéralité, terroir, identité
• Microbrasserie Opperbacco — pionnière des Abruzzes dans la bière à fermentation spontanée avec des fruits locaux
• Le pét-nat en version bière — pour ceux qui aiment les vins naturels et souhaitent explorer un territoire hybride et fascinant

Accords recommandés

Fromages à pâte molle et chèvres, poisson cru et carpaccios, légumes grillés, plats de la cuisine légère des Abruzzes. Parfaite comme apéritif de caractère ou comme alternative au vin blanc naturel.

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