Mélanger et assortir

Mix & Match — Milk Stout à l'avoine, à la vanille et au cacao — Rebel's Brewery

Mix & Match est la Milk Stout signée Rebel's Brewery, brasserie artisanale de Rome (Latium). Élaborée avec de l'avoine et l'ajout à froid de lactose, de vanille et de grué de cacao — les éclats de cacao torréfiés obtenus par le traitement des fèves — c'est une bière brune qui joue sur plusieurs registres : la douceur du lactose et de la vanille, le torréfaction intense des malts foncés, la complexité du cacao. De couleur foncée avec une mousse couleur cappuccino, Mix & Match est une Milk Stout qui tient la promesse de son nom : un mélange d'ingrédients qui se rencontrent en parfait équilibre.

Fiche technique

• Style : Milk Stout
• Ingrédients spéciaux : Avoine, lactose, vanille, grué de cacao (ajouté à froid)
• Couleur : Foncée avec une mousse couleur cappuccino
• Fermentation : Fermentation haute
• Température de service : 10–12°C
• Verre conseillé : Pinte anglaise ou snifter
• Producteur : Rebel's Brewery — Rome, Latium

Profil sensoriel

Au nez, elle est enveloppante et gourmande : chocolat, fruits secs et noisette émanent des malts foncés, la vanille ajoutant une note douce et florale en arrière-plan. En bouche, elle est douce et ronde grâce au lactose et à l'avoine, avec des notes de chocolat et de cacao au premier plan, bien équilibrées par les notes houblonnées. La finale est longue, chaude et légèrement douce — comme un chocolat artisanal en version liquide.

Pourquoi choisir Mix & Match

• Grué de cacao à froid — les éclats de cacao torréfiés ajoutés à froid préservent tous les arômes du cacao sans l'amertume : un détail technique qui fait la différence
• Lactose + vanille — la combinaison classique de la Milk Stout portée au niveau supérieur : douceur naturelle, moelleux soyeux
• Rebel's Brewery — brasserie romaine avec une vision artisanale attentive aux ingrédients et aux techniques d'ajout à froid
• Bière dessert — complexe et gourmande, parfaite en fin de repas ou en accompagnement de desserts

Accords conseillés

Dessert au chocolat noir, gâteaux aux noisettes, tiramisu, glace à la vanille, fromages persillés, chocolats artisanaux. Également parfaite comme bière de méditation du soir.

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