Phigata

Phigata — Italian Grape Ale au raisin Pigato de Ligurie — Malaspina Brewing

La Phigata est la bière artisanale au raisin Pigato de Ligurie signée Malaspina Brewing, brasserie artisanale de Milan (Lombardie). Une bière qui exprime avec excellence les caractéristiques particulières du Pigato — le cépage autochtone de Ligurie, cultivé principalement sur la Riviera ligure de Ponent — avec une couleur jaune paille aux reflets verdâtres, et un profil aromatique fruité, floral et d'une fantastique sapidité. Un hommage à la Ligurie et à sa tradition viticole, en version bière.

Le Pigato : le cépage ligure qui fait la différence

Le Pigato est un cépage autochtone ligure — probablement d'origine grecque — cultivé principalement sur la Riviera ligure de Ponent. Il est connu pour sa sapidité minérale, ses notes florales et fruitées (pêche blanche, fleurs des champs, herbes aromatiques) et une fraîcheur d'agrumes qui le rend unique dans le panorama ampélographique italien. Dans la Phigata, ces caractéristiques se transfèrent directement dans le verre.

Fiche technique

• Style : Italian Grape Ale (IGA) au raisin Pigato
• Cépage : Pigato de Ligurie
• Couleur : Jaune paille aux reflets verdâtres
• Fermentation : Fermentation haute
• Température de service : 8–10°C
• Verre conseillé : Verre à vin ou tulipe
• Producteur : Malaspina Brewing — Milan, Lombardie

Profil sensoriel

Au nez, elle est fruitée et florale : le Pigato apporte des notes de pêche blanche, de fleurs des champs et d'herbes aromatiques dans un bouquet frais et invitant. En bouche, elle est savoureuse et équilibrée, avec une acidité élégante et une amertume délicate du houblon qui termine la gorgée de manière propre et fraîche. La sapidité minérale du Pigato est la vedette du début à la fin.

Pourquoi choisir Phigata

• Raisin Pigato de Ligurie — un cépage autochtone rare et identitaire : la Ligurie dans le verre, avec toute sa sapidité minérale et sa fraîcheur florale
• Italian Grape Ale — l'un des styles les plus originaux et identitaires de la bière artisanale italienne, reconnu au niveau international
• Malaspina Brewing — brasserie milanaise avec une vision créative et une capacité à valoriser les cépages autochtones italiens dans une perspective brassicole
• Sapidité unique — la signature du Pigato : une minéralité que l'on ne trouve dans aucun autre cépage italien

Accords conseillés

Viandes blanches, poissons grillés et au four, apéritifs, friture de poisson, fromages frais ligures (prescinsêua, formaggetta). Parfaite comme bière pour un repas léger ou comme apéritif de caractère.

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