Profondeurs de prune

Plum Depths — Baltic Porter aux Prunes Fumées — Browar Stu Mostów

Plum Depths est une Baltic Porter longuement vieillie de la brasserie artisanale Browar Stu Mostów, située à Wrocław (Pologne). Une bière brassée avec des malts foncés, du caramel et du chocolat, enrichie d'un ingrédient vraiment particulier : des prunes délicatement fumées, préparées avec soin par les maîtres brasseurs polonais eux-mêmes. Cet ajout sui generis caractérise la bière en créant un entrelacement de saveurs vraiment unique. Plum Depths est une combinaison folle de tradition, d'art brassicole et de désir d'expérimenter.

Les prunes fumées : l'ingrédient qui fait la différence

Les prunes fumées ne sont pas un ingrédient acheté : les maîtres brasseurs de Stu Mostów les préparent directement, avec soin et attention. Le fumage ajoute une complexité aromatique qui s'entrelace avec la torréfaction des malts foncés de manière inattendue et fascinante — sucré, fumé, fruité, torréfié : tout cela ensemble, en équilibre.

Fiche technique

• Style : Baltic Porter vieillie
• Ingrédients spéciaux : Prunes fumées artisanalement, malts foncés, caramel, chocolat
• Vieillissement : Long
• Fermentation : Fermentation basse (style Baltic)
• Température de service : 10–12°C
• Verre conseillé : Snifter ou calice
• Producteur : Browar Stu Mostów — Wrocław, Pologne

Profil sensoriel

Au nez, elle est complexe et stratifiée : la prune fumée, le chocolat noir, le caramel et le malt torréfié s'entrelacent dans un bouquet chaud et enveloppant. En bouche, le vieillissement se fait sentir : les saveurs sont intégrées et profondes, la prune fumée ressortant élégamment sans jamais masquer la base maltée. La finale est longue, chaude, avec un arrière-goût fumé et de fruits secs qui persiste agréablement.

Pourquoi choisir Plum Depths

• Prunes fumées artisanalement — préparées par les brasseurs eux-mêmes : un ingrédient unique que l'on ne trouve dans aucune autre Baltic Porter
• Baltic Porter vieillie — le style le plus complexe et structuré de la famille des bières noires, avec le vieillissement qui ajoute de la profondeur
• Browar Stu Mostów — l'une des brasseries polonaises les plus respectées au niveau européen, avec une vision expérimentale et une technique de production de haut niveau
• Tradition + expérimentation — la Baltic Porter est un style ancien ; les prunes fumées sont la touche moderne : le meilleur des deux mondes

Accords conseillés

Viandes fumées et braisées, fromages affinés et persillés, desserts aux prunes et au chocolat noir, cigares. Parfaite comme bière de méditation ou de collection.

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