Salz Und Zweifel

Salz Und Zweifel - Gose de Shire Brewing

« Salz und Zweifel » — Sel et Doutes. Deux mots qui racontent notre humanité la plus vraie. Shire Brewing signe une Gose fidèle à la tradition médiévale de Goslar, légère, agrume et sapide, avec des ingrédients sélectionnés qui font la différence.

Caractéristiques

• Style : Gose
• Format : Canette 44 cl
• Taux d'alcool : 4,5% vol.
• Producteur : Shire Brewing
• Malt Pils et malt de blé pour une base légère et désaltérante
• Sel doux de Cervia — sentinelle Slow Food
• Coriandre pour des notes épicées et florales
• Levure lactique Philly Sour pour une acidité naturelle et élégante

Histoire et style

Le style Gose est associé à la ville de Leipzig mais a des origines médiévales dans la petite ville de Goslar, sur la rivière Gose. Déjà documentée en 1740, Leipzig comptait 80 producteurs de Gose en 1900. Une tradition séculaire que Shire Brewing réinterprète avec des matières premières italiennes d'excellence.

Notes de dégustation

Légère et brillante, avec un nez agrumé, épicé et légèrement salin. En bouche, elle est vive et désaltérante : l'acidité lactique est douce et bien équilibrée, la saveur du Sel de Cervia ajoute de la profondeur sans alourdir. La finale est sèche et propre, avec une invitation immédiate à la prochaine gorgée.

Accords conseillés

La bière parfaite pour l'apéritif estival et les journées chaudes. Accompagnez-la de :

• Poisson cru, huîtres et ceviche
• Salades de fruits de mer et fritures légères
• Fromages frais et burrata
• Légumes grillés et salades d'été
• Tartares et carpaccios

Servez-la à 4–6°C dans un verre Weizen pour en exalter la fraîcheur.

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