Saint Esprit

Santo Spirito de Birrificio WAR : La première Bock ambrée au cœur de Milan

Santo Spirito est l'une des dernières créations de la brasserie WAR, qui se lance pour la première fois dans la production d'une bière ambrée avec une bonne teneur en alcool et des notes plus chaudes. Après des années d'IPA explosives et houblonnées, WAR explore un nouveau territoire avec cette Bock qui présente immédiatement des arômes de miel, de caramel, de fruits secs et déshydratés.

En bouche, les sensations restent les mêmes, accompagnées d'une amertume équilibrée et d'une timide chaleur alcoolique. Une bière qui démontre la polyvalence de WAR au-delà des IPA.

Caractéristiques techniques

Style : Bock
Teneur en alcool : 7,0 % ABV
IBU : 25 (amertume contenue)
Format : 33cl
Couleur : Ambré cuivré
Brasserie : WAR - Milan

Produite avec une sélection de malts caramélisés et torréfiés, Santo Spirito est une Bock qui équilibre parfaitement la douceur maltée avec une amertume équilibrée. La bonne teneur en alcool (7%) confère corps et chaleur sans jamais être envahissante.

Notes de dégustation

À l'aspect, Santo Spirito se présente de couleur ambrée cuivrée, limpide et brillante, avec des reflets acajou à contre-jour. La mousse est beige, compacte et persistante.

Au nez, des arômes de miel, de caramel, de fruits secs et déshydratés émergent : raisins secs, figues séchées, dattes, noix torréfiées, avec des nuances de pain grillé et de biscuit. Le profil olfactif est chaud, enveloppant et invitant.

En bouche, le corps est moyen-plein, avec une texture douce et veloutée. Le goût reprend les sensations du nez : miel, caramel, fruits secs, avec une amertume équilibrée qui contrebalance la douceur maltée. La finale présente une timide chaleur alcoolique qui réchauffe délicatement sans jamais brûler.

L'équilibre est parfait : chaque élément est à sa juste place, créant une expérience de dégustation harmonieuse et satisfaisante.

Accords conseillés

Santo Spirito est parfaite pour accompagner :

• Fromages affinés (parmesan, pecorino)
• Charcuterie
• Rôtis et braisés
• Cuisine automnale et hivernale
• Desserts au chocolat et aux fruits secs
• Méditation au coin du feu

Température de service idéale : 10-12°C
Verre conseillé : Calice ou Tumbler

Bock : Le style allemand aux tons chauds

Les Bock sont des bières lager allemandes avec une bonne teneur en alcool (6,5-7,5 % ABV) et des notes maltées chaudes. Caractérisées par des arômes de miel, de caramel et de fruits secs, les Bock sont des bières de méditation parfaites pour l'automne et l'hiver.

Santo Spirito représente l'interprétation WAR de ce style classique : fidèle à la tradition mais avec le caractère milanais de la brasserie.

Birrificio WAR : Au-delà des IPA

La brasserie WAR de Milan est reconnue dans toute l'Italie pour ses IPA super houblonnées (Tutto Fatto, Mezzo Fatto, Amen). Avec Santo Spirito, WAR démontre sa polyvalence en explorant de nouveaux territoires : des bières ambrées, maltées, aux tons plus chauds.

Une bière qui surprend et séduit, prouvant que WAR sait faire bien plus que des IPA.

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