Shouting

Shouting — Kellerbier Italienne — Zona Mosto

Shouting est la Kellerbier de la brasserie milanaise Zona Mosto, fondée par les frères des Abruzzes Ares et Erides Di Marco. Une bière de fermentation basse, équilibrée entre les saveurs de pain et de céréales et un faible niveau d'amertume. Fermentée avec une souche de levure allemande, inspirée des Keller d'origine allemande mais revisitée de manière plus italienne pour maximiser sa buvabilité.

La Kellerbier : la bière de cave allemande

La Kellerbier — littéralement "bière de cave" — est un style bavarois traditionnel : non filtrée, refermentée en cave, avec un profil céréalier et malté rappelant le pain frais. Zona Mosto la réinterprète avec une sensibilité italienne qui privilégie la buvabilité sans renoncer au caractère.

Fiche technique

• Style : Kellerbier / Keller Lager
• Levure : Souche allemande
• Profil : Pain, céréales, faible amertume, rafraîchissante
• Fermentation : Fermentation basse
• Température de service : 6–8°C
• Verre conseillé : Chope ou biconique
• Producteur : Zona Mosto — Milan, Lombardie

Profil sensoriel

Au nez, elle est propre et céréalière : pain frais, céréales et malt émergent avec simplicité et authenticité. En bouche, elle est équilibrée et rafraîchissante, avec une faible amertume qui ne perturbe jamais la douceur maltée. La levure allemande ajoute une onctuosité aromatique typique des grandes Keller bavaroises. La finale est nette, sèche, avec un arrière-goût de céréale qui invite à la gorgée suivante.

Pourquoi choisir Shouting

• Kellerbier italienne — le style de cave bavarois réinterprété à l'italienne : plus buvable, plus accessible, sans perdre le caractère céréalier
• Levure allemande — le choix qui fait la différence : le profil aromatique authentique des grandes Keller bavaroises dans une bière milanaise
• Faible amertume — pour ceux qui aiment les bières maltées et céréalières sans amertume prédominante : Shouting est la bière qui ne lasse jamais
• Zona Mosto — brasserie milanaise avec une vision précise et une capacité à interpréter les styles allemands avec une grande sensibilité

Accords conseillés

Saucisses et grillades, bretzels, fromages à pâte dure, cuisine bavaroise et lombarde traditionnelle, pizza blanche. Parfaite comme bière d'apéritif ou pour une session entre amis.

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