Spaziotempofunk

Spaziotempofunk — Cidre Sec Funky de Style Anglais — Eranomele

Spaziotempofunk est le cidre signé Eranomele, cidrier artisanal de Buscate (Milan, Lombardie). Un assemblage quadridimensionnel de cidres créés en des lieux différents et à partir de pommes différentes, avec des temps et des techniques de fermentation différents. En jouant sur des millions de variables, Eranomele a créé un cidre sec, fluide et fièrement funky. Un hommage au travail du savant cidrier qui, avec patience, se consacre à ses créations en équilibrant l'acide, le doux, l'astringent et sa folie.

L'assemblage quadridimensionnel : qu'est-ce que cela signifie ?

Quatre dimensions — lieu, pomme, temps, technique — multipliées par une infinité de variables : chaque composant de l'assemblage apporte avec lui un caractère unique. Des pommes différentes de lieux différents, fermentées avec des temps et des méthodes différents, assemblées avec la précision d'un cidrier qui connaît chaque variable. Le résultat est une complexité qu'aucun cidre mono-variétal ne pourrait atteindre.

Fiche technique

• Style : Cidre sec de style traditionnel anglais
• Composition : Assemblage quadridimensionnel (lieux, pommes, temps, techniques différents)
• Profil : Sec, fluide, funky, légère amertume tannique
• Fermentation : Naturelle
• Température de service : 8–10°C
• Verre conseillé : Verre à vin ou tumbler
• Producteur : Eranomele — Buscate, Milan, Lombardie

Profil sensoriel

Au nez, il est funky et complexe : notes de pomme fermentée, de cave, de levure sauvage et une fraîcheur acide qui invite à la dégustation. En bouche, il est sec et fluide, dans le pur style traditionnel anglais, avec une légère amertume tannique qui ajoute structure et persistance. La finale est longue, sèche, avec un rappel de pomme et de cave qui persiste agréablement.

Pourquoi choisir Spaziotempofunk

• Assemblage quadridimensionnel — la complexité qui naît de l'assemblage d'infinies variables : un cidre qui ne peut être reproduit
• Fièrement funky — pas un cidre pour tout le monde : pour ceux qui aiment la complexité sauvage et n'ont pas peur du caractère
• Style traditionnel anglais — sec, tannique, brut et pur : le cidre tel qu'il est fait dans le Somerset, interprété par un cidrier lombard
• Eranomele — l'un des cidriers artisanaux les plus intéressants d'Italie, avec une vision technique et une passion pour la complexité

Accords conseillés

Fromages affinés et maturés, charcuteries artisanales, viandes de porc, cuisine rustique. La sécheresse et la tannicité s'accordent parfaitement avec les saveurs intenses et grasses.

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