Forêt d'acier

Schwarzbier allemande — Zona Mosto, fermentation basse

La Steel Forest de Zona Mosto est une sortie de la zone de confort du brasseur Aris Di Marco, connu pour ses Porters londoniennes : cette fois, il vise directement l'Allemagne avec une bière brune à fermentation basse. Propreté et facilité à boire typiques du style, avec les malts protagonistes qui, par ordre d'apparition, rappellent le pain noir et le café américain. L'amertume en fin de bouche est délicate. Troisième au classement des brasseurs émergents 2023.

Notes de dégustation

• Nez : pain noir, café américain, malts foncés, propre
• Bouche : désaltérante, maltée, amertume délicate en fin de bouche, fermentation basse précise
• Structure : Schwarzbier/bière brune, fermentation basse, Zona Mosto, brasseur émergent 2023

Accords suggérés

Viandes braisées, fromages mi-affinés, plats traditionnels allemands. Parfaite comme bière brune désaltérante pour tous les jours.

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