T.S.O.

T.S.O. — SMaSH à recette variable — La Casa di Cura

T.S.O. est assurément l'une des bières les plus représentatives de la brasserie des Abruzzes La Casa di Cura, située à Senarica (Teramo, Abruzzes). Bien que sa recette change à chaque brassin, son identité reste inimitable. La seule règle que les brasseurs de Senarica se sont imposée pour la produire est d'utiliser une seule variété de malt, une seule variété de houblon et une seule épice. Un choix difficile, mais qui, au fil des années, révèle des arômes fantastiques et des bières toujours plus intéressantes.

La philosophie de la contrainte créative

Trois ingrédients, trois choix, des possibilités infinies. La règle du 1+1+1 de T.S.O. est un exercice de style qui oblige les brasseurs à tirer le maximum du minimum : aucun ingrédient ne peut se cacher derrière un autre, chaque composant doit apporter sa contribution de manière claire et reconnaissable. Le résultat est une bière qui change à chaque brassin, mais conserve toujours une pureté aromatique et une précision stylistique rares.

Fiche technique

• Style : SMaSH variable (Single Malt, Single Hop, Single Spice)
• Règle : 1 malt + 1 houblon + 1 épice — change à chaque brassin
• Fermentation : Haute fermentation
• Température de service : 6–10°C (varie selon le brassin)
• Verre recommandé : Calice ou tulipe
• Producteur : La Casa di Cura — Senarica, Teramo, Abruzzes

Pourquoi choisir T.S.O.

• Chaque brassin est différent — la bière qui ne peut être reproduite : chaque bouteille est un chapitre unique de l'histoire de T.S.O.
• La contrainte comme moteur de créativité — trois ingrédients choisis avec soin : la simplicité qui révèle le savoir-faire du brasseur
• Des arômes fantastiques — des années d'expérimentation avec la règle du 1+1+1 ont produit des bières toujours plus intéressantes et surprenantes
• La Casa di Cura — brasserie des Abruzzes à Senarica, avec une vision créative et une capacité à surprendre avec des ingrédients essentiels

Accords recommandés

Ils varient selon le brassin et les ingrédients choisis. En général : fromages mi-affinés, cuisine épicée, plats traditionnels des Abruzzes. Demandez-nous quel brassin est disponible pour des accords spécifiques.

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