Thé-Rex

Tea-Rex — Fresh Hop Golden Ale — Brasserie WAR

Tea-Rex est la Fresh Hop Golden Ale unique de la Brasserie WAR, une entreprise artisanale de Cassina de' Pecchi (Milan, Lombardie). Inspirée des Golden Ales anglaises, mais avec un titre alcoométrique encore plus bas que de nombreuses productions britanniques : une bière à boire pinte après pinte. Elle utilise des houblons de l'Italian Hops Company fraîchement cueillis — Comet et Chinook en version Fresh et Wet — pour un bouquet aromatique riche en notes d'agrumes et tropicales qui se marie parfaitement avec la légère base biscuitée des malts.

Fresh Hop et Wet Hop : qu'est-ce que cela signifie

Les houblons Fresh et Wet sont des houblons fraîchement cueillis, non séchés : ils contiennent encore toute l'eau de la plante et leurs huiles essentielles sont à leur maximum de fraîcheur et d'intensité. Les utiliser signifie disposer d'une fenêtre temporelle très courte — quelques jours entre la récolte et le brassage — et d'un profil aromatique unique, impossible à reproduire avec des houblons séchés. Tea-Rex est une bière de saison au sens le plus authentique du terme.

Italian Hops Company : le houblon italien

L'Italian Hops Company est l'une des entreprises les plus intéressantes du paysage agricole brassicole italien : elle cultive des houblons en Italie avec des variétés américaines et internationales, fournissant aux brasseries italiennes des matières premières fraîches et de qualité à faible kilométrage. WAR les utilise fraîchement cueillis pour Tea-Rex : un hommage à la chaîne courte et à la saisonnalité.

Fiche technique

• Style : Fresh Hop Golden Ale (unique)
• Houblons : Comet + Chinook — Fresh et Wet — Italian Hops Company
• Profil : Agrumes, tropical, base biscuitée, faible teneur en alcool
• Fermentation : Fermentation haute
• Température de service : 6–8°C
• Verre recommandé : Pinte anglaise ou nonic
• Producteur : Brasserie WAR — Cassina de' Pecchi, Milan, Lombardie

Profil sensoriel

Au nez, c'est un bouquet aromatique riche en notes d'agrumes et tropicales : le Comet apporte des notes d'orange et de fruits exotiques, le Chinook ajoute de la résine et du pamplemousse, tous deux amplifiés par la fraîcheur du houblon non séché. En bouche, elle est légère et facile à boire, avec la base biscuitée des malts qui équilibre l'houblonnage de manière harmonieuse. "Petite bière" ou "Grande bière", comme on veut : dans tous les cas, une excellente boisson.

Pourquoi choisir Tea-Rex

• Fresh et Wet Hop — houblons fraîchement cueillis : un profil aromatique unique qui n'existe que quelques jours par an
• Italian Hops Company — le houblon italien à faible kilométrage : WAR choisit la chaîne courte pour une bière de saison authentique
• Unique — disponible jusqu'à épuisement des stocks : quand il n'y en a plus, il n'y en a plus
• Faible teneur en alcool, excellent goût — le paradoxe vertueux de Tea-Rex : des arômes intenses dans une bière très légère à boire pinte après pinte

Accords recommandés

Apéritif, salades d'été, poisson grillé, fromages frais, cuisine légère. Sa légèreté et sa fraîcheur d'agrumes la rendent polyvalente et adaptée à tout moment.

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