Urbock

Urbock — Bock Fumée Saisonnière — Schlenkerla

Urbock est la Bock fumée saisonnière que Schlenkerla — la légendaire Brauerei Heller-Trum de Bamberg (Bavière, Allemagne) — produit chaque année pendant la saison froide. Servie en fût gravitaire dans leur taverne de la Dominikanerstrasse en octobre et novembre, les bouteilles étant ensuite disponibles en décembre et janvier. La saisonnalité en Allemagne est prise très au sérieux. L'Urbock est la grande sœur de la plus classique Märzen, avec un peu plus de corps et de chaleur qui rendent le fumé encore plus intégré à la dégustation.

Schlenkerla et le malt fumé de Bamberg

Schlenkerla est la brasserie la plus célèbre de Bamberg, la ville bavaroise classée au patrimoine mondial de l'UNESCO, connue pour la tradition des Rauchbier (bières fumées). Le malt est fumé au bois de hêtre dans la malterie de la brasserie : un processus artisanal qui confère aux bières Schlenkerla leur profil fumé inimitable, transmis de génération en génération depuis 1678.

Fiche technique

• Style : Rauchbock / Bock fumée
• Saisonnalité : Octobre-janvier (en fût en octobre/novembre, en bouteille à partir de décembre)
• Fumage : Malt fumé au bois de hêtre
• Profil : Fumé intégré, corps plein, chaleur, plus structurée que la Märzen
• Fermentation : Basse fermentation
• Température de service : 8–10°C
• Verre conseillé : Chope bavaroise ou verre à pied
• Producteur : Schlenkerla (Brauerei Heller-Trum) — Bamberg, Bavière, Allemagne

Profil sensoriel

Au nez, elle est incomparable : la fumée de hêtre émerge avec élégance, accompagnée de notes de malt noir, de caramel et de pain grillé. En bouche, elle est plus corsée et chaude que la Märzen : le corps plein de la Bock apporte une douceur maltée et une chaleur alcoolique qui rendent le fumé encore plus intégré et harmonieux. La finale est longue, fumée, avec un arrière-goût de hêtre qui persiste agréablement.

Pourquoi choisir l'Urbock

• Saisonnière et rare — disponible uniquement d'octobre à janvier : quand elle est épuisée, il faut attendre un an
• Plus de corps que la Märzen — la Bock qui amplifie tout : plus de malt, plus de chaleur, plus de fumée intégrée
• Malt fumé au hêtre — la tradition de Bamberg depuis 1678 : un processus artisanal transmis de génération en génération
• Schlenkerla — la brasserie la plus célèbre de Bamberg : la Rauchbier par excellence, patrimoine de la culture brassicole mondiale

Accords conseillés

Viandes fumées et grillées, saucisses, fromages affinés alpins, cuisine bavaroise hivernale, rôtis. Le fumé s'accorde parfaitement avec les saveurs intenses et les cuissons lentes.

Achetez l'Urbock en ligne sur Maltese.beer — expédition rapide en 24-48h dans toute l'Italie. Rauchbock de Bamberg : saisonnière, fumée au hêtre, Schlenkerla depuis 1678. Découvrez toutes les bières Schlenkerla →