En los últimos años, el mundo del vino y la cerveza ha experimentado una revolución paralela. En ambos casos, los pequeños productores artesanales han vuelto a poner en primer plano la calidad, la naturalidad y el deseo de mostrar sus territorios y sus propias tradiciones. Los vinos y las cervezas se crean sin forzamientos industriales, sin aditivos innecesarios y con el objetivo de recuperar la autenticidad en la copa.
Mientras que en el mundo del vino hablamos de vinicultores independientes y la llamada producción "natural", en el mundo de la cerveza presenciamos un auge delas cervecerías artesanales , que rechazan la estandarización y ofrecen diversos estilos que satisfacen incluso a los paladares más exigentes. En esta guía, intentaremos recomendar diferentes tipos de cerveza artesanal a quienes aprecian los diversos perfiles de sabor del vino, sugiriendo interesantes y, en nuestra opinión, inesperadas rutas de descubrimiento.
1. Burbujas
Pet-Nat
Los amantes de las Pet-Nats —vinos espumosos rústicos, fermentados en botella y con un sabor sencillo y fácil de beber— encontrarán una conexión con las Italian Grape Ales (IGA) . Estas cervezas se elaboran añadiendo uvas, mosto de uva o orujo durante el proceso de elaboración y, a veces, fermentan espontáneamente gracias a las levaduras autóctonas presentes en los hollejos. Estas cervezas sin duda sorprenderán con aromas que se asemejan mucho al mundo de las Pet-Nats: frescas, vinosas y fragantes.
Champán y método clásico
Quienes aman la elegancia y la intensidad del champán o el método clásico se sorprenderán con las Gueuzes belgas . Se trata de mezclas de lambics de diferentes edades (generalmente al menos uno, dos y tres años), caracterizadas por una acidez intensa, burbujas finas y complejidad aromática. Al principio pueden parecer salvajes, pero con paciencia, conquistan con su intensidad, como un champán con carácter.
2. Vinos blancos
Aromáticas (Gewürztraminer, Sauvignon...)
Los amantes de las cervezas blancas aromáticas encontrarán afinidad con las Saison belgas , cervezas especiadas, afrutadas y vivaces que también son perfectas para la mesa. Otra buena opción son las IPA y sus variantes (Session IPA, American IPA, NEIPA, etc.): la explosiva aromática del lúpulo puede recordar los ricos aromas de una Sauvignon o una Gewürztraminer.
Estructurado (Chardonnay, Riesling...)
Quienes prefieran blancos estructurados y longevos pueden probar una Hellerbock , suave pero con carácter, o una Tripel belga , que ofrece un equilibrio entre contenido de alcohol, sequedad y un perfil aromático complejo.
Macerado (Vino de Naranja)
Para los amantes de los vinos macerados, a menudo fascinados por perfiles poco convencionales, recomendamos estilos raros y sorprendentes como el Lichtenhainer alemán o el Grodziskie polaco: ligeros, ahumados y ácidos, capaces de ofrecer experiencias de degustación verdaderamente únicas.
3. Vinos tintos
Tintos ligeros y frescos (Lambrusco, Dolcetto, Gamay...)
Quienes disfrutan de los tintos jóvenes y fáciles de beber podrían encontrar una similitud en una bitter inglesa : ligera y equilibrada, con notas de galleta y fruta, y un agradable amargor. Para quienes se atreven, las framboises belgas —mezclas de lambics enriquecidas con frambuesas— pueden evocar vinos afrutados con un toque de tanino y una acidez vibrante.
Tintos estructurados e importantes (Barolo, Cabernet, Montepulciano...)
Para los amantes de los tintos de gran calidad y con buen envejecimiento, recomendamos cervezas con cuerpo como las Doppelbock alemanas , las Dubbels belgas o las Belgian Dark Strong Ales . Estas cervezas tienen la graduación alcohólica, la complejidad y, a veces, el cuerpo ideales para degustar a sorbos lentos, capaces de desarrollarse en la copa y maridar bien con platos más grasos e intensos, al igual que un vino tinto con cuerpo.
4. Vinos generosos y dulces
Los amantes del Oporto, el Jerez o la Madeira encontrarán en el Barley Wine su equivalente en el mundo cervecero: intenso, alcohólico, con notas de frutos secos y deshidratados y caramelo, capaz de evolucionar con el tiempo.
Si prefieres adentrarte más en el mundo de la cerveza, las Imperial Stouts ofrecen una rica gama de aromas: café, chocolate, regaliz, a veces realzados por la crianza en barrica. Un auténtico capricho para después de cenar.
Vino y cerveza, no tan diferentes
La línea entre el vino y la cerveza reside en ciertas estructuras gustativo-olfativas, pero cada vez es más difusa en cuanto a la filosofía de producción. Ambos mundos están experimentando un renacimiento impulsado por la autenticidad, la investigación y la pasión. Descubrir estilos de cerveza artesanal a través de la mirada de un entusiasta del vino significa romper prejuicios y abrirse a nuevas experiencias sensoriales.
En Maltese encontrarás una selección de cervezas artesanales italianas e internacionales que te acompañarán en este viaje: desde el vaso hasta la pinta, la pasión es la misma.
