Colección: Fabriek Lambiek

Lambiek Fabriek es uno de los productores modernos de cervezas de fermentación espontánea de Pajottenland. La inauguración se remonta a 2016, aunque los fundadores Jo Panneels y Jozef Van Bosstraeten tuvieron la idea más de diez años antes, evidentemente mientras tomaban un Geuze . Ambos trabajaron en su momento en otros sectores, pero, conociéndose desde niños, compartieron experiencias muy formativas, que resultaron fundamentales en el desarrollo del proyecto: cada año iban a Borgoña para ayudar a algunos viticultores en la cosecha. . Al escucharlos hablar sobre fermentaciones espontáneas y bebidas tradicionales de Pajottenland, los enólogos estuvieron felices de brindarles algunas barriles para la producción de Lambics. Los primeros experimentos se remontan a los años 2006-2007, en el garaje de la calle Fabriekstraat (de ahí el nombre Lambiek Fabriek), que ambos habían transformado en su laboratorio. Hasta 2015 se dedicaron a un estudio cada vez más profundo del oficio y, finalmente, a partir del año siguiente podemos disfrutar de sus fantásticos productos. salvajes .

Lambiek Fabriek