Nueva cervecería de Nicea
Nuovo Birrificio Nicese — Del garaje a la cervecería, con el territorio en el vaso
Nuovo Birrificio Nicese nace en el 2006 de la mano del apasionado Carlo Colombara, quien, tras años de elaboración casera, da el gran salto con un proyecto empresarial que lo lleva a desempeñarse como maestro cervecero profesional. La gama se centra en las altas fermentaciones y deja amplio espacio a la inventiva y a los ingredientes típicos del territorio.
Un ejemplo excelente: Dafne, una Blonde Ale en la que se utiliza el Cardo Gobbo — un ingrediente local, raro e identitario, que refleja el profundo vínculo con la tierra de origen.
Desde el 2016, con la apertura de la taproom, la empresa es conocida oficialmente como Nuovo Birrificio Nicese.
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