BB9

La IGA de Barley , cervecería situada en Maracalagonis (en la provincia de Cagliari), no vive sólo de uvas, lo que nos ha acostumbrado a un uso variado de muchas cepas locales. Ah sí, porque en algunas de sus cervezas, además de experimentar con el uso de mosto cocido ( sapa ), Nicola Perra también lo combina con una amplia mezcla de lúpulo, lo que aporta múltiples matices tanto en nariz como en boca. En el caso de BB9 hablamos de sapa de uva Malvasía y de lúpulo tanto alemán como americano y neozelandés. Una cerveza importante, de sorbo agradable y final bastante seco , que ofrece un viaje gustativo lleno de sugerencias frutales y especiadas.