Miraquel

Mirakel es el Gueuze de De Ranke elaborado con una mezcla de tres Lambics de uno, dos y tres años. Dos proceden de productores tradicionales de Pajottenland, el otro es elaborado por De Ranke y se llama “Spierenlambic”, en honor al pequeño arroyo que fluye cerca de la cervecería. Aroma funk, complejo y equilibrado, con notas terrosas, amaderadas, de bodega, frutos rojos inmaduros, cítricos (limón, pomelo y lima), uvas blancas, grosellas, manzana verde, cuero y matices herbáceos. De cuerpo medio-ligero y baja saturación, en boca revela el clásico sabor a estiércol y bodega, típico de la Lambic. Sabor fresco, decidido, redondo y seco, con piel de cítricos, notas terrosas, amaderadas, de fruta verde y tonos herbáceos: todo ello acompañado de un ligero esqueleto maltoso. Final bastante seco con una acidez láctea persistente.