Cuvée Saint-Gilloise
Una creación dedicada por la familia Van Roy a su equipo favorito , en boga hasta los años 1960 y que desde hace décadas juega en ligas menores, obviamente belgas. Se trata de un coupage de Lambic de dos años al que se le añaden lúpulos nobles de la variedad Hallertauer Mittelfrüh, conocidos por sus aromas florales , herbáceos y elegantemente especiados, que enriquecen una bebida que sigue siendo estilo Cantillon : compleja, intensa, ácida. y salvaje.
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Detalles |
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| Fermentación | Espontáneo |
| Periodo de consumo ideal | 2050 |
| Alérgenos | Gluten |
Maridajes
Carpaccio de pescado
Ceviche de pescado cítrico
Tarta de queso con cítricos o frutos rojos ácidos
Quesos azules y enteros
Quesos grasos para untar
Pescado frito
Tripas fritas (cerebros)
Caracoles
Ostras y cóctel crudo
Primeros platos de pasta a base de pescado (sin salsa de tomate)
Embutidos grasos (salami grueso)
Tarta de alcachofas
Tartas de verduras saladas
