Gueuze Lambic bt 75cl

No estás delante de un Gueuze, sino del Gueuze. Este es el principal fruto del trabajo de los maestros cerveceros de Pajottenland, una zona limitada al suroeste de Bruselas, que todavía trabajan como hace un par de siglos. Es una tradición que ha sobrevivido casi por milagro la de producir cervezas fermentadas espontáneamente (Lambic) y mezclar múltiples cosechas para crear Gueuze, en francés, o Geuze, en flamenco. Aquí, la Brasserie Cantillon es uno de esos lugares donde ocurrió (casi) el milagro. Y la botella que tienes ante tus narices fue la que abrió un espacio en el mundo a muchos otros derivados de la Lambic. Ácido, salvaje , real, a menudo un poco maloliente, pero también muy fragante. No diremos una gran cerveza, mejor una gran Gueuze. La Gueuze.