Imperial Stout

Imperial Stout — Russian Imperial Stout | Samuel Smith’s Old Brewery, Tadcaster (Yorkshire)

Una de las mejores Imperial Stout jamás elaboradas. Historia cervecera embotellada.

La Imperial Stout de Samuel Smith’s Old Brewery es una auténtica obra maestra cervecera: una Russian Imperial Stout elaborada respetando plenamente la tradición cervecera de Yorkshire, sin concesiones. El estilo nació en la Inglaterra del siglo XVIII, cuando las cervezas oscuras y robustas se producían especialmente para resistir los largos envíos hacia la Rusia imperial, donde tenían gran demanda. Samuel Smith’s custodia su legado con rigor y maestría. Registrada en la Vegan Society: apta para veganos.

Perfil sensorial

Negro profundo en la copa, casi opaco, con una espuma compacta y persistente de color avellana. En nariz emerge un bouquet refinado y complejo: café, chocolate negro y cebada tostada en primer plano, con matices de ciruela pasa y pasas que aportan profundidad afrutada. En boca, el ataque es corpóreo, cremoso y envolvente, con una carbonatación medio-baja que no aligera la estructura. Predominan las notas tostadas de café y cacao, acompañadas de ciruela y pasas en un equilibrio complejo y satisfactorio. Al aumentar la temperatura, emerge una sutil nota alcohólica que enriquece aún más el sorbo. El final es largo, rico y limpio — tan complejo como una Imperial Stout de mucho mayor graduación alcohólica. Una cerveza de bodega.

• Estilo: Russian Imperial Stout
• Graduación: 7,0% ABV
• Sensaciones predominantes: Chocolate — Café — Cebada — Ciruela pasa
• Copa recomendada: Snifter / Copa de brandy
• Formato: Botella 355 ml
• ✅ Apta para veganos (registrada en Vegan Society)

Maridajes recomendados

Una Imperial Stout de estructura y complejidad que se presta a maridajes atrevidos: ostras (maridaje clásico británico), quesos curados y con hierbas, carnes guisadas y braseadas, cheesecake y postres de chocolate. Pero es, sobre todo, una cerveza para meditar — para sorberla lentamente, solo o en buena compañía.

¿Quién es Samuel Smith’s Brewery?

Samuel Smith’s es una de las cervecerías más arraigadas a la tradición cervecera de Yorkshire. En Tadcaster, la cerveza todavía se entrega en carroza tirada por caballos. La cervecería todavía utiliza las tradicionales cubas cuadradas de piedra de pizarra para la fermentación y la misma cepa de levadura desde 1800. Algunas cervezas todavía siguen una fase de maduración en barricas de roble, construidas y reparadas por un tonelero que trabaja a tiempo completo para la cervecería. Historia viva de la cervecería británica.

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